Sauzen, om eerlijk te zijn ben ik geen grote fan van zure sauzen. Zoals elke moeder tegen een kind zegt: probeer het gewoon. Natuurlijk probeer ik het en soms kan ik het best lekker vinden. Maar meestal hou ik niet van de zure saus. Een saus kan echt iets toevoegen aan een gerecht. Ik zie vaak de beste recepten zonder de beschrijving van de sauzen. Of een link naar een pagina vol sausrecepten. Mijn laatste post ging over de Griekse recepten Souvlaki en Kip Shoarma. Om beide gerechten next level te maken moet je Tzatziki toevoegen. In dit artikel gaan we dieper in op de typische Griekse saus: Tzatziki.
Definitie Tzatziki
De betekenis van tzaziki is:
”Tzatziki is een saus in de Griekse keuken. Yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie, zout en peper worden met elkaar gemengd om deze heerlijke saus te creëren. De saus is de beste combinatie met gegrild vlees”.
Tzatziki
Het gerecht kan een bijgerecht of een saus zijn. Je voegt de saus toe aan gegrild vlees zoals Souvlaki of Shoarma. De saus heeft verschillende namen, bijvoorbeeld: cacik of tarator. Het is tijd om zelfs maar kort in de geschiedenis van deze geweldige saus te duiken.
Tarator bestaat al sinds het Ottomaanse rijk. Om Tarator te maken heb je walnoten en azijn nodig. De naam van het gerecht wordt voor het eerst gedocumenteerd in 1876. De uitleg van het gerecht: een kruidensalade met yoghurt. Zoals veel gerechten, zijn er meer manieren om het te maken. In Turkije gebruiken ze bijvoorbeeld Tahini in de saus. De Balkanlanden hebben Tahini vervangen door yoghurt en komkommer.
Verschillende landen, verschillende Tzatziki
De saus wordt meestal bij meze gegeten. Doolhof kun je vergelijken met tapas uit Spanje. Veel kleine gerechtjes met pitabrood en groenten. Een voorbeeld van een groente is gebakken aubergine. Als we het over het originele recept hebben (corrigeer me als ik het mis heb), moet je yoghurt gebruiken.
De traditionele melk die voor de yoghurt wordt gebruikt, is van schapen of geiten. Om de saus te maken moet je de yoghurt mengen met knoflook, olijfolie, zout en komkommer. Je kunt natuurlijk nog meer dingen toevoegen. Bijvoorbeeld: dille, munt, peterselie, peper, citroensap, azijn en koriander.
Tzatziki Recept
Dit sauzen recept is eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: Yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie, zout en peper.
Dit is zo’n makkelijk en snel recept. Begin met de komkommer te raspen. Doe de geraspte komkommer in een zeef. Zorg ervoor dat er geen toegevoegd vocht is. Voeg de komkommer toe in een kom / schaal/ Doe de knoflook in de knoflookpers en voeg dit same nin de kom. Voeg de yoghurt, zout, peper en olijfolie toe. Begin het met elkaar te mengen.
Proef de saus. Voeg eventueel wat olijfolie, peper of zout toe. Leg een plastic folie over de kom en zet de kom minimaal voor 2 uur in de koelkast. Haal de kom na 2 uur uit de koelkast. Je bent klaar om deze geweldige saus te serveren!
Hoe maak je Tzatziki
Hieronder zal ik het kort in zijn geheel beschrijven:
- Het eerste wat je hoeft te doen is de komkommer raspen. Doe de geraspte komkommer in een zeef. Zorg ervoor dat er geen toegevoegd vocht is. Voeg de komkommer toe in een kom.
- Doe de knoflook in de knoflookpers en voeg dit samen in de kom toe.
- Voeg de yoghurt, zout, peper en olijfolie toe. Begin het met elkaar te mengen.
- Proef de saus, eventueel nog wat olijfolie of peper en zout naar smaak.
- Leg een plastic folie op de kom en zet de kom minimaal 2 uur in de koelkast.
- Haal de kom na 2 uur uit de koelkast. Je bent klaar om deze geweldige saus te serveren!
Andere Sauzen Recepten
Als u op zoek bent naar meer sausrecepten:
- Guacamole
- Balsamico siroop
- Hummus
- Knoflooksaus
- Tomatensaus
- Hollandaisesaus
- Sinaasappelsaus
- Veloutesaus
- Espagnole saus
- Dulce de Leche
- Mornaysaus
- Bechamelsaus
- Baba Ganoush
- Knoflook spread
als je nog een interessant recept hebt, laat het me weten!
Tzatziki ingredienten
Om deze fantastische saus te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: uitgelekte yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie, zout en peper. Om het gerecht extra smaak te geven kun je rode wijnazijn gebruiken. Het recept vind je hieronder of bekijk onze video!
Tzatziki
Equipment
- 1 Schaal
- 1 Knoflookpers
- 1 Rasp
- 1 Zeef
Ingrediënten
- 500 gram Griekse Yoghurt
- 1/2 Komkommer
- 2 Knoflook
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Instructies
- Het eerste wat je hoeft te doen is de komkommer raspen. Doe de geraspte komkommer in een zeef. Zorg ervoor dat er geen toegevoegd vocht is. Voeg de komkommer toe in een kom.
- Doe de knoflook in de knoflookpers en voeg dit samen in de kom toe.
- Voeg de yoghurt, zout, peper en olijfolie toe. Begin het met elkaar te mengen.
- Proef de saus, eventueel nog wat olijfolie of peper en zout naar smaak.
- Leg een plastic folie op de kom en zet de kom minimaal 2 uur in de koelkast.
- Haal de kom na 2 uur uit de koelkast. Je bent klaar om deze geweldige saus te serveren!
Nutrition
FAQ Tzatziki
Hieronder vind je de meest gestelde vragen:
Wat is Tzatziki?
Tzatziki is een saus in de Griekse keuken.
Welke ingredienten heb je nodig?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: Yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie, zout en peper.
Hoe lang moet het in de koelkast staan?
Ik raad minimaal 2 uur aan. Als je die tijd niet hebt, kun je het meteen opdienen. Het beste resultaat krijgt u na de 2 uur.