Eend is typisch een gerecht dat je eet met Kerstmis. Die gedachte heb ik tenminste. In een eerder artikel beschreef ik al hoe je een sinaasappelsaus maakt en hoe je eend a l’orange maakt. Een geweldige saus in combinatie met de eend fantastisch. Dit gerecht is naar mijn mening nog lekkerder! Een mooi stukje eend met een mooie Honey Glaze. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van eendenborst met honing.
Definitie van Eendenborst met honing
The meaning of Eendenborst met honing is:
”Eendenborst met honing bestaat uit een geroosterde eend met een honingsaus”.
Eendenborst met honingsaus
Misschien heb je wel eens gehoord van het gerecht Honey Glazed Duck, misschien denk je dat het een Aziatisch recept is, maar dat is het niet.
De eend had ik geregeld via mijn oom die bij een poelier werkt. Hij gaf aan dat de eend een knapperige buitenlaag en mals vlees van binnen moet hebben. Je bakt hem snel 6 minuten aan de huidkant en 4 minuten aan de andere kant. De eend is in 10 minuten klaar! Het is supermakkelijk te bereiden.
Ik heb de saus gemaakt van vijf ingrediënten. Ik wilde een zoete saus die perfect past bij het knapperige laagje en het vlees van de eend. De ingrediënten die ik heb gebruikt zijn cognac, steranijs, kaneel, koriander, honing en ongezouten boter. Ik heb de ingrediënten op gevoel gecombineerd. De cijfers staan vermeld in het onderstaande recept. Na het proeven heb ik hier en daar wat aanpassingen gedaan, wat uiteindelijk resulteerde in een superrijke saus. Een lekkere saus die gemakkelijk te maken is en echt een perfecte aanvulling is. Hieronder nogmaals de ingrediënten die ik heb gebruikt.
Eendenborst met honingsaus Recept
Dit recept is zo makkelijk te maken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: eendenborst, honing, cognac, kaneel, steranijs, koriander en ongezouten boter.
De eerste stap is het maken van de honingsaus ook wel honey glaze. Voeg 30 gram honing en 27 ml cognac toe in een pan op middelhoog vuur. Voeg 2 gram korianderzaad, 2 gram kaneel en 2 gram anijs toe aan het glazuur. Roer alles door elkaar. Voeg 15 gram boter toe aan de Honey Glaze. Als de boter gesmolten is, is de Honingsaus klaar.
De volgende stap is om de eend te bereiden. Je maakt met een mes vijf inkepingen in de eendenhuid. Om de perfecte eendenborst te bakken gebruik je een bakpan met een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de perfecte eendenborst 6 minuten op het vel en 4 minuten op de andere kant.
Haal na deze tijd de eendenborst van het vuur, glaceer hem en laat hem 5 minuten rusten. Snij na 5 minuten de eendenborst in plakjes. Giet de honingsaus over de gesneden eendenborst op je bord. Je hebt een geweldig hoofdgerecht gemaakt. Geniet ervan!
Hoe maak je Eendenborst met honingsaus
Hieronder vindt je de samenvatting van de stappen:
- De eerste stap is het maken van de Honey Glaze. Voeg 30 gram honing en 27 ml cognac toe in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg 2 gram korianderzaad, 2 gram kaneel en 2 gram anijs toe aan het glazuur. Roer alles door elkaar.
- Voeg 15 gram boter toe aan de Honey Glaze. Als de boter gesmolten is, is de Honey Glaze klaar.
- Daarna gaan we de eend bereiden. Maak 5 inkepingen in de eendenhuid.
- Om de perfecte eendenborst te bakken gebruik je een bakpan met een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de perfecte eendenborst 6 minuten op het vel en 4 minuten op de andere kant.
- Haal de Eend van het vuur, glaceer hem en laat hem 5 minuten rusten.
- Snijd na 5 minuten de eendenborst in plakjes.
- Giet het honingsaus over de gesneden eendenborst op je bord.
- Je bent klaar om te eten!
Andere Hoofdgerechten Gevogelte Recepten
Als je op zoek bent naar meer gevogelte recepten voor hoofdgerechten:
- Ovenschotel kip en groenten
- Harissa Kip
- Eendenborst met sinaasappelsaus
- Souvlaki
- Kip Shawarma
- Kipschnitzel
als je nog een interessant recept hebt, laat het me weten!
Eendenborst met honingsaus Ingredienten
Om dit fantastische gerecht te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: eendenborst, honing, cognac, kaneel, steranijs, koriander en ongezouten boter. Het recept vind je hieronder of bekijk de video op YouTube!
Eendenborst met honingsaus
Equipment
- 1 Koekenpan
- 1 Sauspan
Ingrediënten
- 200 gram Eendenborst
- 15 gram Boter
- 30 ml Honing
- 27 ml Brandy
- 2 gram Korianderzaden
- 2 gram Kaneel
- 2 grams Steranijs
Instructies
- De eerste stap is het maken van de Honey Glaze. Voeg 30 gram honing en 27 ml cognac toe in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg 2 gram korianderzaad, 2 gram kaneel en 2 gram anijs toe aan het glazuur. Roer alles door elkaar.
- Voeg 15 gram boter toe aan de Honey Glaze. Als de boter gesmolten is, is de Honingsaus klaar.
- Daarna gaan we de eend bereiden. Maak 5 inkepingen in de eendenhuid.
- Om de perfecte eendenborst te bakken gebruik je een bakpan met een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de perfecte eendenborst 6 minuten op het vel en 4 minuten op de andere kant.
- Haal de Eend van het vuur, glaceer hem en laat hem 5 minuten rusten.
- Snijd na 5 minuten de eendenborst in plakjes.
- Giet het honingsaus over de gesneden eendenborst op je bord. Je bent klaar om te eten!
Video
Nutrition
FAQ Eendenborst met honingsaus
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is een honingglazuur?
Het is een saus die bestaat uit Honing. Voor het maken van de saus heb ik dit gebruikt in combinatie met cognac, kaneel, steranijs, koriander en gesmolten boter. De saus is zoet, warm en rijk van smaak.
Welke ingredienten heb je nodig?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: eendenborst, honing, cognac, kaneel, steranijs, koriander en ongezouten boter.
Voor hoeveel personen is dit gerecht?
Het recept is voor 1 persoon.