De eerste stap is het maken van de Honey Glaze. Voeg 30 gram honing en 27 ml cognac toe in een pan op middelhoog vuur.
Voeg 2 gram korianderzaad, 2 gram kaneel en 2 gram anijs toe aan het glazuur. Roer alles door elkaar.
Voeg 15 gram boter toe aan de Honey Glaze. Als de boter gesmolten is, is de Honingsaus klaar.
Daarna gaan we de eend bereiden. Maak 5 inkepingen in de eendenhuid.
Om de perfecte eendenborst te bakken gebruik je een bakpan met een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de perfecte eendenborst 6 minuten op het vel en 4 minuten op de andere kant.
Haal de Eend van het vuur, glaceer hem en laat hem 5 minuten rusten.
Snijd na 5 minuten de eendenborst in plakjes.
Giet het honingsaus over de gesneden eendenborst op je bord. Je bent klaar om te eten!