Ik ben een dessertliefhebber. Ik vind dat het iets magisch heeft. De smaken die mogelijk zijn en de manier waarop het op het bord wordt gezet, gewoon geweldig. Als ik er alleen al aan denk, krijg ik zin in desserts. Naast mijn liefde voor desserts, heb ik ook een zwak voor kipshoarma. Het is een traditie in onze familie. Elke zaterdag eten wij dit met pitabroodje. Ik kan je vertellen dat de ene keer dat het niet gebeurde, de hele sfeer in huis anders was. Het is van onze familie en ik kan er elke week naar uitkijken. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van kip shawarma.
Definitie Kip Shawarma
De betekenis van Kip Shawarma is:
”Een gerecht uit het Midden-Oosten waarbij kip wordt gemarineerd en vervolgens langzaam wordt geroosterd. Als de kip mooi gekleurd is, wordt hij in dunne plakjes gesneden”.
Kip Shawarma
Shawarma kan verschillende namen hebben: shoarma, chawarma, shaurma of showarma. Shoarma is een van de populairste straatvoedselproducten. Kijk maar eens om je heen of bedenk eens hoeveel shoarmadingen jij kent in jouw regio. Het is vooral populair in het Midden-Oosten. Voorbeelden van deze landen zijn Egypte, Algerije en Tunesië.
De geschiedenis van dit geweldige gerecht gaat ook terug tot het Ottomaanse Rijk. Het huidige Turkije. De manier van branden wordt al eeuwenlang gedaan. Het snijden van kleine plakjes vlees gebeurt al sinds de 19e eeuw. In Turkije staat Shoarma bekend als Kebab en in Griekenland noemen ze het Gyros.
Elk continent heeft het gerecht met een andere naam, maar ook met een ander stuk vlees. Zo is lamsvlees mogelijk, maar ook schapen-, kalfs-, rund-, kip- of kalkoen. Het vlees wordt gemarineerd en vervolgens met een spies op elkaar gestapeld. Officieel wordt er gebruik gemaakt van een gemotoriseerd spit. Deze draait langzaam rond terwijl verwarmingselementen het vlees braden. Als de kleur van het vlees goed is, wordt het gesneden met een lang mes. Het vlees kan geserveerd worden in een wrap, maar ook in een pita of laffa. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de pita!
Midden-Oost and Shawarma
In het Midden-Oosten wordt de pita dan geserveerd met Kip Shoarma, een salade en knoflooksaus. In Israël wordt dit anders gedaan. Er is niet gekozen voor kip, maar voor kalkoen. Hierbij hoort uiteraard een tahinisaus. Dit heeft met geloof te maken. Melk en vlees mogen niet samen worden gegeten. Een yoghurtsaus kan dus absoluut niet. Als ik hierin een fout maak, laat het me dan weten in de reacties! In Israël krijg je dan ook een salade bij de pita. Deze salade bestaat uit tomaat, komkommer en uien. Uiteraard verschilt het per land wat er nog meer mogelijk is.
Kip Shawarma Recept
Ik hoor je denken: hoe maak ik de shawarma. Ik heb geen gemotoriseerd spit dat langzaam draait, witte verwarmingselementen braden het vlees. Je bent niet de enige, ik heb ook geen gemotoriseerd spit. Het klinkt heel gaaf als je er een hebt, maar het enige dat je nodig hebt is een oven. Als je geen oven hebt, kun je een normale kookpan gebruiken.
Het belangrijkste is dat je het vlees dat je gaat gebruiken goed marineert. Ik adviseer minimaal 2 uur. In deze twee uur kan alle mooie marinade in het vlees trekken. Wanneer je de marinade bij het vlees in een kom doet kun je deze in de koelkast zetten. Hieronder leg ik de ingrediënten en stappen verder uit.
Hoe maak je Kip Shawarma
Hieronder vindt je de samenvatting van de stappen:
- Neem een kom en doe de kip erin
- Voeg olijfolie, citroensap en geperste knoflook toe in de kom. Meng alles door elkaar.
- Neem een mes en snijd de ui in ringen of kleine blokjes. Voeg dit toe aan de kom en meng door elkaar.
- De volgende stap is het toevoegen van de kruiden: peper, zout, komijn, koriander, paprika, kardemom, kaneel, rode pepervlokken. Meng alles door elkaar.
- Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 2 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Leg de kip op een rooster en kook hem gedurende 18 minuten. Zorg ervoor dat je de kip halverwege de tijd omdraait. Neem een stuk en snijd het doormidden om er zeker van te zijn dat de kip klaar is. Zet het anders nog 2 minuten in de oven.
- Haal de Kipshoarma uit de oven. Het is tijd om de kip in plakjes te snijden en te serveren met een warm pitabroodje!
Andere Hoofdgerechten Gevogelte ReceptenÂ
Als je op zoek bent naar meer gevogelte recepten voor hoofdgerechten:
- Ovenschotel kip en groenten
- Harissa Kip
- Eendenborst met honingsaus
- Eendenborst met sinaasappelsaus
- Souvlaki
- Kipschnitzel
als je nog een interessant recept hebt, laat het me weten!
Kip Shawarma Ingredienten
Om dit fantastische gerecht te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. Het hoofdingrediënt is kipfilet of dijen (zonder bot en zonder vel). De overige ingrediënten zijn: knoflook, ui, citroensap, olijfolie. De kruiden die ik aanbeveel zijn: peper, zout, komijn, koriander, paprika, kardemom, kaneel, rode pepervlokken. Optie zijn kurkuma en sumak. Het hangt echt af van je eigen smaak! Het recept vind je hieronder of bekijk onze video! Je kunt dit gerecht serveren met Tzatziki.
Kip Shawarma
Equipment
- 1 Schaal
- 1 Broodrooster
- 1 Kookpan
Ingrediënten
- 1 kg Kipfilet zonder vel
- 1 Ui
- Olijfolie
- 4 teentjes Knoflook
- 300 ml Citroensap
- 8,5 gram Paprika
- 8,5 gram Zout
- 8,5 gram Komijn
- 4 gram Koriander
- 2 gram Kaneel
- 2 gram Peper
- 2 gram Kardemom
- 2 gram Rode Pepervlokken
Instructies
- Neem een kom en doe de kip erin
- Voeg olijfolie, citroensap en geperste knoflook toe in de kom. Meng alles door elkaar.
- Neem een mes en snijd de ui in ringen of kleine blokjes. Voeg dit toe aan de kom en meng door elkaar.
- De volgende stap is het toevoegen van de kruiden: peper, zout, komijn, koriander, paprika, kardemom, kaneel, rode pepervlokken. Meng alles door elkaar.
- Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 2 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Leg de kip op een rooster en kook hem gedurende 18 minuten. Zorg ervoor dat je de kip halverwege de tijd omdraait. Neem een stuk en snijd het doormidden om er zeker van te zijn dat de kip klaar is. Zet het anders nog 2 minuten in de oven.
- Haal de Kip Shawarma uit de oven. Het is tijd om de kip in plakjes te snijden en te serveren met een warm pitabroodje!
Notities
- Als je geen oven hebt, kun je de tweede optie gebruiken: een kookpan. Doe de gemarineerde kip in een kookpan en bak deze goudbruin.
- Voor het maken van de salade kun je tomaten, uien, sla en geraspte kool gebruiken.
Nutrition
FAQ Kip Shawarma
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is Kip Shawarma?
Kip met een fantastische marinade die wordt geroosterd in de oven of kookpan. Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer het met een pitabroodje, salade en saus!
Welke ingredienten heb ik nodig?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: Kippendijen of -borsten zonder bot, zonder vel. De overige ingrediënten zijn: knoflook, ui, citroensap, olijfolie. De kruiden die ik aanbeveel zijn: peper, zout, komijn, koriander, paprika, kardemom, kaneel, rode pepervlokken.