Een paar jaar geleden kreeg ik de kans om twee weken naar Canada te gaan voor een uitwisselingsproject. De tweede week was verplicht en we hadden een vast programma, maar we wilden de eerste week gebruiken om meer van Canada te zien. We verbleven een week in de geweldige stad Toronto. Een stad waar ik ook zou kunnen wonen. Mooie architectuur, veel natuur, aan het water, vriendelijke mensen en ook heel lekker eten. Op een avond zaten we in een heuse sportbar. Overal tv-schermen en een menu dat iedereen zou willen. We bestelden een kom Nacho’s met vier verschillende kazen. Natuurlijk was er een geweldige saus. Vandaag gaan we het hebben over deze saus! In dit artikel gaan we dieper in op het maken van Guacamole.
Definitie Guacamole
De betekenis van guacamole is:
”Een dipsaus die oorspronkelijk uit Mexico komt. De saus komt uit Mexicaanse gerechten zoals tortilla’s of nacho’s en bevat avocado, witte ui, knoflook, tomaat, serranopeper en koriander”.
Guacamole
Van nature ben ik niet zo’n sausliefhebber. Dit komt doordat ik in het verleden geen sauzen heb geprobeerd, omdat zure sauzen niet mijn ding zijn. Toch is het vreemd dat als je in een ander land bent, je alles wilt proberen. Je wilt de volledige ervaring en proeven hoe het eten daar echt is in plaats van de standaard dingen te bestellen. Nu is een kom nacho’s geen culinair hoogstandje, nog afgezien van het feit dat als je het echt goed maakt, je zoveel mensen blij maakt. Voor mij was het een ervaring om nooit te vergeten. Een hele grote kom vol nacho’s, 4 soorten kaas, gehakt en ook guacamole. Zo zacht en wat een smaak. De herinneringen maken me weer hongerig.
De guacamolesaus komt oorspronkelijk uit Mexico. Het is ook populair in Californië. Dat komt omdat advocaten, het belangrijkste ingrediënt, daar erg goedkoop zijn. Als je bij jezelf raadt hoe duur een advocaat is, kom je er al snel achter of het als goedkoop bijgerecht of juist als delicatesse gebruikt kan worden.
Geschiedenis Guacamole
De geschiedenis van Guacamole is terug te voeren op de geschiedenis van de avocado’s. Zonder het een heb je het ander niet. Avocado’s groeiden 10.000 jaar geleden in Mexico. Vooral in Zuid-Centraal Mexico. Het eerste recept voor de saus werd beschreven in een boek van William Dampier in 1697. Hij was aanwezig bij een maaltijdbereiding door de lokale bevolking. Vermoedelijk is het recept voor deze saus al veel ouder, maar daar is verder geen bewijs voor.
De populaire saus heeft impact op de verkoop van avocado’s wereldwijd. Zo zien we dat in Amerika tijdens de jaarlijkse Super Bowl. Daarnaast komt deze stijging in Amerika door het afschaffen van een importverbod! Het is dus een populaire saus, maar hoe maak je die eigenlijk? We zullen dit nu verder bespreken.
Guacamole Recept
Dit sausrecept is eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: rijpe avocado’s, witte ui, tomaat, serrano pepers en optioneel zijn koriander, knoflook en limoen.
Voor dit recept zijn maar weinig ingrediënten nodig. Daarom is het van het grootste belang dat de kwaliteit van elk ingrediënt goed is. Ik heb koriander, knoflook en limoen als optioneel toegevoegd. Niet iedereen houdt van de smaak van koriander. Je kunt het recept ook zonder maken. Voor knoflook is het een andere discussie. De een vindt dat het bij deze dipsaus hoort, de ander vindt dat dat niet kan. Je kunt dus zelf de keuze maken of je het er wel of niet in wilt gebruiken. Hetzelfde geldt voor kalk.
Bij het selecteren van de avocado’s is het belangrijk dat je de rijpe kiest. Dan is het heel eenvoudig. Je hebt een vijzel en een stamper of een kom en een vork nodig. De eerste stap is het hakken van de ui en serranopeper. Voeg het dan met wat zout toe aan de vijzel. Als je ook de koriander wilt gebruiken, is dit het moment om deze toe te voegen. Mix alles door elkaar tot je een mooie substantie krijgt. Dit duurt 2 tot 3 minuten.
Daarna voeg je de avocado’s toe. Je moet vooraf de pitjes verwijderen en je kunt de avocado zelfs in stukjes snijden. Gebruik ook de stamper en maal alles door elkaar. Wil je een iets dikkere suspensie, dan hoef je de stamper niet al te lang te gebruiken. Als je tevreden bent met de substantie is het tijd om de tomaat toe te voegen, maar deze moet je eerst in kleine blokjes snijden. Als je de kleine blokjes hebt gemaakt kun je deze toevoegen. Dit keer gebruik je niet de stamper, maar de lepel om alles bij elkaar te doen. Als je geen vijzel in huis hebt, kun je ook een kom en een vork gebruiken. Het principe blijft hetzelfde.
Hoe maak je Guacamole
Hieronder vindt je de samenvatting van de stappen:
- De eerste beslissing: kom en vork of vijzel en stamper. Maak je keuze!
- Snipper de witte ui en serranopeper.
- Doe de witte ui, serranopeper en zout in een kom.
- Gebruik de stamper of vork om alles door elkaar te mengen. Na 2-3 minuten krijg je een lekkere substantie.
- Verwijder de pit en het vruchtvlees van de avocado en voeg de avocado in stukjes toe.
- Voeg de avocado toe aan de kom en meng alles door elkaar.
- Als je de substantie hebt bereikt die je lekker vindt, kun je beginnen met het in blokjes snijden van de tomaat.
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de kom. Gebruik een lepel om alles door elkaar te mengen!
- Geniet van je geweldige saus!
Andere Sauzen Recepten
Als u op zoek bent naar meer sausrecepten:
- Balsamico siroop
- Hummus
- Knoflooksaus
- Tomatensaus
- Hollandaisesaus
- Sinaasappelsaus
- Veloutesaus
- Espagnole saus
- Dulce de Leche
- Mornaysaus
- Bechamelsaus
- Tzatziki
- Baba Ganoush
- Knoflook spread
als je nog een interessant recept hebt, laat het me weten!
Guacamole Ingredienten
Om deze geweldige dipsaus te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. Deze ingrediënten zijn: rijpe avocado’s, witte ui, tomaat, serrano pepers en optioneel zijn koriander, knoflook en limoen. Het recept vind je hieronder! Interesse in kookvideo’s? Bekijk mijn YouTube-kanaal!
Guacamole
Equipment
- 1 Schaal
- 1 Vork
- 1 Vijzel
- 1 Stamper
Ingrediënten
- 3 Avocados (rijpen)
- 2 Serrano pepers
- 1 Witte ui
- 1 Tomaat
- 3 gram Koriander (optioneel)
- 2 Knoflook (optioneel)
- Halve Citroensap (optioneel)
- Zout
Instructies
- De eerste beslissing: kom en vork of vijzel en stamper. Maak uw keuze wat u wilt gebruiken!
- Snipper de witte ui en serranopeper.
- Doe de witte ui, serranopeper en zout in een kom.
- Gebruik de stamper of vork om alles door elkaar te mengen. Na 2-3 minuten krijg je een lekkere substantie.
- Verwijder de pit en het vruchtvlees van de avocado en voeg de avocado in stukjes toe.
- Voeg de avocado toe aan de kom en meng alles door elkaar.
- Als je de substantie hebt bereikt die je lekker vindt, kun je beginnen met het in blokjes snijden van de tomaat.
- Voeg de tomatenblokjes toe aan de kom. Gebruik een lepel om alles door elkaar te mengen!
- Geniet van je geweldige saus!
Nutrition
FAQ Guacamole
Hieronder vind je de meest gestelde vragen:
Wat is Guacamole?
Een dipsaus die oorspronkelijk uit Mexico komt. De saus komt uit Mexicaanse gerechten zoals tortilla’s of nacho’s en bevat avocado, witte ui, knoflook, tomaat, serranopeper en koriander.
Hoe lang duurt het om te maken?
Het totale recept kost je 15 minuten.
Welke ingredienten heb je nodig voor dit recept?
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn: rijpe avocado’s, witte ui, tomaat, serrano pepers en optioneel zijn koriander, knoflook en limoen.