De schoonheid van Italië naast hun natuur en iconische steden is de smaak en het merk van heerlijk eten. Italianen zijn wereldwijd bekend vanwege hun zelfgemaakte pasta’s. Een van de meest iconische pasta’s is Carbonara. In dit artikel leggen we uit wat Pasta Carbonara is en hoe je het thuis kunt maken.
Definitie Pasta Carbonara
De betekenis van Pasta Carbonara is:
“Pasta Carbonara is Guanciale gebakken in een pan. De gekookte spaghetti wordt aan deze pan toegevoegd met een mengsel van geraspte pecorino, eieren en zwarte peper om een romige saus te creëren.”
Pasta Carbonara
Het originele Italiaanse recept bevat Guciale en Pecorino. Als je een van deze items niet kunt krijgen, zijn er vervangingen. U kunt Pancetta gebruiken in plaats van Guciale. Pancetta-varkensvlees komt uit de buik van een varken. De zoute smaak geeft een extra smaakdimensie. Guanciale daarentegen is ook varkensvlees maar komt uit de kaken van een varken. Als je geen toegang hebt tot Pecorino-kaas, is Parmigiano Reggiano een goede vervanger. In de video vind je meer informatie over de pasta en het hele recept. Succes met proberen!
Pasta Carbonara Recept
Dit hoofdgerecht is zo eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: eieren, guanciale, spaghetti, pecorino, olijfolie, zwarte peter en zout.
Pasta carbonara kan je binnen 15 minuten maken. Pak een kookpan en vul die met water. Voeg zout toe aan de pan. Voeg als het water kookt 220 gram spaghetti toe aan de pan. Roer de spaghetti voorzichtig door elkaar. Kook de spaghetti voor 10 minuten. Dit is uiteraard afhankelijk van de spaghetti die je hebt. Gebruik je verse spaghetti dan is de kooktijd korter.
Voeg een beetje olijfolie toe aan een koekenpan. Snij 50 gram guanciale in kleine blokjes. Wanneer de pan warm is voeg je de guanciale toe. Als de guanciale gaar (knapperig) is, neem je de pan van het vuur.
Als de spaghetti na 10 minuten gaar is voeg je de pasta toe aan de pan met guanciale. Roer voorzichtig de pasta door de guanciale zodat het smaakvolle vet opgenomen kan worden door de spaghetti slierten.
Voeg twee eiren toe aan een kom, rasp 50 gram pecorino en voeg deze toe aan dezelfde kom. Voeg zwarte peper toe en klop alles door elkaar. Voor de meeste smaak kan je het beste peperkorrels met een vijzel fijn maken en deze toevoegen.
Laat de spaghetti eerst een beetje afkoelen voordat je het mengsel toevoegd aan de spaghetti en guanciale. Roer alles door elkaar tot je een mooie saus krijgt. Het is optioneel om meer pasta water toe te voegen. Geniet van je pasta carbonara!
Hoe maak je Pasta Carbonara
Hieronder vindt je de samenvatting van de stappen:
- Voeg water toe aan een kookpan en voeg wat zout toe aan de pan.
- Voeg als het water kookt 220 gram spaghetti toe aan de pan. Roer de spaghetti voorzichtig door elkaar. Kook de spaghetti 10 minuten.
- Snij 50 gram Guanciale in kleine blokjes.
- Voeg olijfolie toe aan een pan. Voeg de Guanciale toe als de olie heet is. Als de guanciale gaar is, neem je de pan van het vuur.
- Als de spaghetti gaar is voeg je de pasta toe aan de pan met Guanciale. Roer voorzichtig zodat de spaghetti het smaakvolle vet van de guanciale opneemt.
- Voeg twee eieren toe aan een kom. Rasp 50 gram Pecorino en voeg deze toe aan dezelfde kom. Voeg zwarte peper toe en klop alles door elkaar.
- Voeg het mengsel toe aan de pan met spaghetti en Guanciale. Klop tot je een romige saus krijgt. Het is optioneel om meer pastawater toe te voegen om de saus romiger te maken.
- Geniet van je pasta carbonara!
Andere Hoofdgerechten Pasta Recepten
Als je op zoek bent naar meer pasta recepten:
als je nog een interessant recept hebt, laat het me weten!
Pasta Carbonara Ingredienten
Om dit fantastische hoofdferecht te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. Deze ingrediënten zijn: eieren, guanciale, spaghetti, pecorino, olijfolie, zwarte peter en zout.
Bekijk de video op mijn YouTube-kanaal!
Pasta Carbonara
Equipment
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
- 1 Schaal
Ingrediënten
- 2 Eieren
- 50 gram Guanciale
- 220 gram Spaghetti
- 50 gram Pecorino kaas
- 12 ml Oijfolie
- Zout
- Peper
Instructies
- Voeg water toe aan een kookpan en voeg wat zout toe aan de pan.
- Voeg als het water kookt 220 gram spaghetti toe aan de pan. Roer de spaghetti voorzichtig door elkaar. Kook de spaghetti 10 minuten.
- Snij 50 gram Guanciale in kleine blokjes.
- Voeg olijfolie toe aan een pan. Voeg de Guanciale toe als de olie heet is. Als de guanciale gaar is, neem je de pan van het vuur.
- Als de spaghetti gaar is voeg je de pasta toe aan de pan met Guanciale. Roer voorzichtig zodat de spaghetti het smaakvolle vet van de guanciale opneemt.
- Voeg twee eieren toe aan een kom. Rasp 50 gram Pecorino en voeg deze toe aan dezelfde kom. Voeg zwarte peper toe en klop alles door elkaar.
- Voeg het mengsel toe aan de pan met spaghetti en Guanciale. Klop tot je een romige saus krijgt. Het is optioneel om meer pastawater toe te voegen om de saus romiger te maken.
- Geniet van je pasta carbonara
Video
Nutrition
FAQ Pasta Carbonara
Hieronder vind je de meest gestelde vragen:
Bij deze pasta bak je Guanciale in een pan. De gekookte spaghetti wordt aan deze pan toegevoegd met een mengsel van geraspte pecorino, eieren en zwarte peper om een romige saus te creëren.
Het originele Italiaanse recept bevat Guanciale (varkenswang). Als je dit item niet kunt krijgen, kun je Pancetta gebruiken in plaats van Guanciale.
Het originele Italiaanse recept bevat Pecorino. Als je dit item niet kunt krijgen, kun je Parmigiano Reggiano gebruiken in plaats van Pecorino.