Kerst is de mooiste tijd van het jaar. De gezelligheid, de liedjes, het lekkere eten. Dit zijn echt de dagen in het jaar waar ik naar uit kan kijken. Elke familie heeft zijn eigen kersttradities en dat maakt het juist zo leuk! Een van de hoofdgerechten die met Kerstmis geserveerd kunnen worden is duck a l’orange of Honey Glazed Eendenborst. Vandaag een speciale kerstborrel: Eggnog ook wel bekend als Eierpunch. In dit artikel gaan we dieper in op Hoe Eggnog te maken.
Definitie Eggnog
De betekenis van eierpunch is:
”Ook wel bekend onder de naam Milk Punch of Egg Milk Punch, het is een rijke drank op melkbasis met wat alcohol. Het is een typisch kerstdrankje”.
Eggnog
Het is dus een drank waar alcohol in kan zitten. Dit hoeft natuurlijk niet, je kunt de alcohol ook weglaten. Het drankje wordt ook wel advocaat of melkpunch genoemd. Je kunt het koud of warm drinken en het is gemaakt met melk, slagroom, suiker en eieren.
Laten we, voordat we het recept bespreken, een stap terug in de tijd nemen om de geschiedenis achter het gerecht te zien. Sinds 1878 weten we dat de drank veel verschillende namen heeft:
- Plain Egg nog
- Egg Milk Punch
- Milk Punch
- Baltimore egg nog
- General Jackson Egg nog
- Imperial egg nog
- Sherry Cobbler egg nog
- Sherry Cobbler with egg
- Mulled Clared with egg
- Egg Sour
- Sea Breeze
- Sarato Egg Lemonade
Maar waar komt dit drankje eigenlijk vandaan? Volgens de Oxford English Dictionary leek het op een sterk bier gebrouwen in East Anglia. Ze ontdekten dat het woord ”Nog” voor het eerst werd gebruikt in 1693. Het woord Eggnog werd pas jaren later gebruikt. In de periode 1765 en 1775 werd het woord gebruikt in Amerika. Het woord Nog betekent sterk bier, het werd in een gedicht geschreven. Zo zijn er meerdere verhalen waar de naam van het drankje vandaan komt. Bovendien zijn ze er vrij zeker van dat de drank afkomstig is van een Engelse middeleeuwse drank genaamd posset. Deze drank is gemaakt van warme melk waaraan verschillende kruiden zijn toegevoegd. Vroeger werd dit drankje gebruikt tegen verkoudheid of griep.
Eggnog / Eierpunch recept
Tegenwoordig wordt de drank niet meer gebruikt om verkoudheid of griep te behandelen. Er zijn veel verschillende variaties om dit drankje te maken. De basis bestaat uit melk of room, suiker, rauwe eieren, alcohol en specerijen. De kruiden kunnen vanille, nootmuskaat, kruidnagel, kaneel en meer zijn.
Er is ook de mogelijkheid om de eiwitten op te kloppen. Je krijgt dan meer een schuimige textuur. Dit heb ik niet gedaan in mijn recept dat je hieronder kunt vinden. De drank lijkt op een custard. In plaats van melk is het ook mogelijk om gecondenseerde melk of geëvaporeerde melk te gebruiken. Andere recepten gebruiken slagroom of slagroom. Daarnaast kun je verschillende soorten suikers gebruiken waaronder witte suiker, lichtbruine suiker, bruine suiker of siroop. Je kunt ook verschillende soorten alcohol toevoegen. Denk aan cognac, cognac, whisky, bourbon en rum. Je kunt het dus zo gek maken als je zelf wilt! Het is een ideaal drankje om verschillende dingen te proberen en het elke keer net een beetje beter te maken.
Dit drankrecept is waarschijnlijk het makkelijkste recept dat je ooit hebt gemaakt. Je hebt alleen deze ingrediënten nodig: volle melk, vanille-extract, eidooiers, kristalsuiker, kaneelpoeder, kruidnagelpoeder, gemberpoeder, nootmuskaatpoeder, cognac en slagroom.
Verwarm de 710 volle melk in een sauspannetje op middelhoog vuur, pak daarna een mengkom. Voeg 6 eierdooiers toe aan de eierkom en mix de eieren met een keukenmachine of handmixer. Voeg vervolgens 220 gram suiker in verschillende delen toe. Blijf het mengsel mixen terwijl je het suiker toevoegd. Als de melk is opgewarmd, voeg je beetje voor beetje toe aan het eier/suiker mengsel. Is de melk te warm dan krijg je roerei, dit wil je voorkomen. De ei/suiker mengsel moet rustig op temperatuur komen. Giet wanneer dit op temperatuur is alles bij de pan met melk.
Eierpunch / Eggnog Afkoelen
Voeg vervolgens 10 ml vanille extract toe en verwarm het mengsel nog voor 10 minuten. Het is nu tijd om de pan van het vuur te halen en gebruik een zeef voor het mengsel. Voeg 4 gram kaneel, 2 gram kruidnagel, 6 gram gember en 5 gram nootmuskaat toe. Meng alles. Voeg daarna 60 ml cognac en 354 ml slagroom toe. Meng nogmaals alles en laat het 1 uur opstijven in de de koelkast. Na 1 uur kan je de eierpunch uit de koelkast halen en het serveren in een glas. Op de bovenkant kan je nog wat nootmuskaat doen.
Hoe maak je Eggnog
Hieronder vindt u de samenvatting van de stappen:
- De eerste stap is het toevoegen van de 710 ml volle melk in een sauspannetje. Verwarm de melk op middelhoog vuur.
- Voeg 6 eidooiers toe aan een mengkom. Mix de eieren met een keukenmachine of handmixer.
- Voeg de 220 gram suiker in verschillende delen toe. Blijf het mengsel mixen terwijl je de suiker toevoegt.
- Als de melk is opgewarmd voeg je de melk beetje bij beetje toe. Als het ei/suiker mengsel op temperatuur is giet je het terug in de pan met melk.
- Voeg 10 ml vanille-extract toe.
- Verwarm het mengsel opnieuw en roer ongeveer 10 minuten.
- Neem na tien minuten de pan van het vuur en zeef het mengsel.
- Voeg 4 gram kaneel, 2 gram kruidnagel, 6 gram gember en 5 gram nootmuskaat toe. Meng alles.
- Voeg vervolgens 60 ml cognac en 354 ml slagroom toe.
- Laat het 1 uur opstijven in de koelkast.
- Giet na 1 uur de Eierpunch in een glas en strooi er wat nootmuskaat over.
Andere Dranken Recepten
Als u op zoek bent naar meer dranken recepten:
- Warme Chocolademelk
- Beste Warme Chocolademelk
- Boba Tea
- Dalgona Koffie
- Selderijsap
- Bananemelk
- Aardbeienmelk
als je nog een interessant recept hebt, laat het me weten!
Eggnog Ingredienten
Om dit fantastische drankje te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: volle melk, vanille-extract, eidooiers, kristalsuiker, kaneelpoeder, kruidnagelpoeder, gemberpoeder, nootmuskaatpoeder, cognac en slagroom. Je vindt het recept hieronder of bekijk de video op YouTube!
Eggnog
Equipment
- 1 Steelpan
- 1 Schaal
- 1 Garde
- 1 Keukenmachine
Ingrediënten
- 710 ml Volle Melk
- 10 ml Vanille Extract
- 6 Eierdooiers
- 220 gram Suiker
- 4 gram Kaneel poeder
- 2 gram Kruidnagel poeder
- 6 gram Gember poeder
- 5 gram Nootmuskaat
- 65 ml Brandy
- 354 ml Slagroom
Instructies
- De eerste stap is het toevoegen van de 710 ml volle melk in een sauspannetje. Verwarm de melk op middelhoog vuur.
- Voeg 6 eidooiers toe aan een mengkom. Mix de eieren met een keukenmachine of handmixer.
- Voeg de 220 gram suiker in verschillende delen toe. Blijf het mengsel mixen terwijl je de suiker toevoegt.
- Als de melk is opgewarmd voeg je de melk beetje bij beetje toe. Als het ei/suiker mengsel op temperatuur is giet je het terug in de pan met melk.
- Voeg 10 ml vanille-extract toe.
- Verwarm het mengsel opnieuw en roer ongeveer 10 minuten.
- Neem na tien minuten de pan van het vuur en zeef het mengsel.
- Voeg 4 gram kaneel, 2 gram kruidnagel, 6 gram gember en 5 gram nootmuskaat toe. Meng alles.
- Voeg vervolgens 60 ml cognac en 354 ml slagroom toe.
- Laat het 1 uur opstijven in de koelkast.
- Giet na 1 uur de Eggnog in een glas en strooi er wat nootmuskaat over.
Video
Nutrition
FAQ Eggnog
Hieronder vind je de meest gestelde vragen:
Wat is Eggnog?
Ook wel bekend onder de naam Milk Punch of Egg Milk Punch of eierpunch, het is een rijke drank op melk met wat alcohol. Het is een typisch kerstdrankje.
Welke ingredienten heb je nodig?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: volle melk, vanille-extract, eidooiers, kristalsuiker, kaneelpoeder, kruidnagelpoeder, gemberpoeder, nootmuskaatpoeder, cognac en slagroom.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Het recept is voor 4 personen.