Op internet zie je vaak de mooiste desserts. Ze zijn perfect vervaardigd en uitgevoerd door professionele chef-koks. Dessert maken hoeft niet moeilijk te zijn, dat is mijn mening. Een dessert moet voor iedereen geschikt zijn en bovendien lekker smaken. Of het nu gaat om Chocolate Chip Cookies, Tiramisu of Lemon Pound Cake. Een dessert is de afsluiter van een leuke avond en kan een avond uiteindelijk omzetten in een feestje of een tegenslag. Vandaag een recept voor een dessert dat makkelijk te maken is: banketbakkersroom. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van banketbakkersroom, ook wel custard of vanille custard genoemd.
Definitie Banketbakkersroom
De betekenis van Banketbakkersroom is:
”Banketbakkersroom is een gele puddingcrème die als dessert wordt gegeten. Je kunt het ook gebruiken voor het vullen van verschillende soorten desserts, zoals eclairs, slagroomsoesjes of het vullen van taarten. De basis bestaat uit melk, suiker, eieren en vanille”.
Banketbakkersroom
Banketbakkersroom kan daardoor zelf als dessert gebruikt worden, vaak wordt er een bindmiddel aan toegevoegd om het dikker te maken. Er zijn veel verschillende namen voor de crème. Hieronder heb ik de meest voorkomende namen op een rij gezet:
- Banketbakkersroom:
- Vanillebanketbakkersroom:
- Crème pâtissière:
- Crème anglaise:
- English Cream:
- Pastry Cream:
Banketbakkersroom
Dit dessert is makkelijk te maken. Je hebt alleen de volgende ingrediënten nodig: eidooiers, suiker, melk, vanillestokje en maizena.
Om de custard te maken heb je een aantal dingen nodig. Later zal dit nog eens ter sprake komen. Je hebt eidooiers, suiker, melk en vanille nodig. Om de custard te maken, begint u met het kloppen van de eierdooiers en de suiker. De kleur van het mengsel moet bijna wit zijn. Vervolgens verwarm je de melk. De melk hoeft niet te koken, maar je moet wel de stoom uit de melk kunnen zien. Wanneer dit het geval is, voeg dan langzaam de melk toe aan het mengsel. Blijf goed roeren. Als u de melk te warm heeft gemaakt, kan deze gaan schiften. Je kunt dit tegengaan door een beetje warm water aan het mengsel toe te voegen en te blijven roeren.
Als alle melk is toegevoegd, kun je de vanille toevoegen. Ik raad aan om vanillebonen (zaden) te gebruiken. Dit geeft een betere vanillesmaak dan een extract en het ziet er ook nog eens beter uit! Doe het mengsel vervolgens in een pan en kook op laag vuur. Zorg ervoor dat je constant roert. Je zult zien dat de saus dikker wordt. In zijn huidige vorm kun je het gebruiken als basis voor crème brulee of als drinkvla.
Alleen deze keer willen we het nog dikker hebben. Om het dikker te maken heb je een bindmiddel nodig. In dit geval voeg je de maïzena toe en blijf roeren. Wanneer de maïzena volledig is opgenomen, haal je de pan van het gas. De banketbakkersroom is klaar en klaar om te serveren.
Hoe maak je Banketbakkersroom
Hieronder vindt je het overzicht van de stappen:
- De eerste stap is het toevoegen van de eierdooiers en de suiker in een kom. Meng het samen.
- Zet een pan op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg de melk toe. De melk hoeft niet te koken, maar moet warm worden.
- Als de melk warm is, voeg je deze langzaam toe aan het eidooiermengsel. Blijf het samen kloppen.
- Nadat alle melk aan het mengsel is toegevoegd, doe je het terug in de pan op middelhoog vuur.
- Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel en blijf kloppen.
- Voeg het maizena toe om de custardcrème dikker te maken. Blijf samen mixen. Je zult zien dat de crème dikker wordt.
- Verwarm het mengsel tot het kookt.
- Haal de pan van het fornuis. Laat de room afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem een nacht in de koelkast. De volgende dag is het klaar om te serveren!
Andere Dessert Recepten
Als u op zoek bent naar meer dessert recepten:
- Glazuur maken
- Soesjes
- Poffertjes
- Gebakken kanaal met kaneel
- Stokbrood wentelteefjes
- Kaiserschmarrn
- Marsepein maken
- Knafeh
- Kataifi
- Jello
- Pannekoeken Dulce de leche
- Loukoumades
- Roomkaasglazuur
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Banketbakkersroom Ingredienten
Om dit fantastische dessert te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: eidooiers, suiker, melk, vanillestokje en maizena. Optioneel is het toevoegen van ongezouten boter. Het recept vind je hieronder of bekijk mijn video’s op mijn YouTube Kanaal!
Banketbakkersroom
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 Steelpan
- 1 Garde
Ingrediënten
- 1 liter Melk
- 4 Eidooiers
- 250 gram Suiker
- 60 gram Maizena
- 1 Vanillestokje
Instructies
- De eerste stap is het toevoegen van de eierdooiers en de suiker in een kom. Meng het samen.
- Zet een pan op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg de melk toe. De melk hoeft niet te koken, maar moet warm worden.
- Als de melk warm is, voeg je deze langzaam toe aan het eidooiermengsel. Blijf het samen kloppen.
- Nadat alle melk aan het mengsel is toegevoegd, doe je het terug in de pan op middelhoog vuur.
- Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel en blijf kloppen.
- Voeg het maizena toe om de rpom dikker te maken. Blijf samen mixen. Je zult zien dat de room dikker wordt. Verwarm het mengsel tot het kookt.
- Haal de pan van het fornuis. Laat de room afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem een nacht in de koelkast. De volgende dag is het klaar om te serveren!
Notities
- Optioneel is het toevoegen van 40 gram ongezouten boter aan de mix nadat je de maïzena hebt toegevoegd.
Nutrition
FAQ Banketbakkersroom
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is Banketbakkersroom?
Banketbakkersroom / custard is een gele puddingcrème die wordt gebruikt voor het opvullen van verschillende soorten desserts, zoals eclairs en slagroomsoesjes of het opvullen van taarten. Je kunt het ook als dessert eten! De basis bestaat uit melk, suiker, eieren en vanille.
Welke ingredienten heb ik nodig?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: eidooiers, suiker, melk, vanillestokje en maizena. Optioneel is het toevoegen van ongezouten boter.