Een dessert is het beste gerecht ter wereld. Dit keer geen dessert met chocolade zoals: lavacake, chocoladekoekjes of chocoladecupcakes. Dit keer een zoet gerecht uit het Middellandse Zeegebied, Griekenland. Ik heb het over Kataifi. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van Kataifi.
Definitie Kataifi
De betekenis van Kataifi is:
”Een makkelijk Grieks dessert gemaakt met Kataifi-deeg. Ook bekend als Kadaifi. In het deeg zit een mengsel van noten, suiker, boter en kruiden. Na het bakken worden ze overgoten met siroop”.
Kataifi
Elk land heeft zijn eigen desserts. Wat mij opvalt aan gerechten uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten, vooral als het om desserts gaat, is dat ze veel specerijen en zoetigheid bevatten. Zelfs als je dit gerecht maakt, zul je merken dat er zo’n lekkere geur in je huis hangt. Echt een geur die mij aan het Midden-Oosten doet denken, ook al is het een gerecht uit Griekenland.
Als je nog nooit van dit gerecht hebt gehoord, kun je het vergelijken met baklava. Ook deze is zoet, bevat noten en heeft een lekkere crunch. Dit dessert bestaat eigenlijk uit 3 elementen:
- Deeg
- Vulling
- Siroop
Kataifi Recept
Je kunt het deeg kopen bij speciaalzaken of in mijn geval bij een groothandel. Je koopt dit Kataifi-deeg (of kadaifi-deeg) en legt het in de vriezer. Haal hem dan 48 uur voordat je hem wilt gebruiken uit de vriezer. Als je het gaat gebruiken, zorg er dan voor dat je het gelijkmatig verdeelt. Je kunt het deeg in de lengte leggen en vervolgens doormidden trekken of met een mes snijden.
Het tweede deel is de vulling. Deze vulling bestaat dus uit een combinatie van gehakte walnoten en pistachenoten. Het is belangrijk dat de pistachenoten ongezouten zijn. Het is een hele klus om ze te pellen, maar het resultaat is perfect. Kun je deze noten al geschild krijgen, dan raad ik je dit zeker aan. Het bespaart u veel tijd. Je hebt ook paneermeel, kristalsuiker, kaneel, ongezouten boter en gemalen kruidnagel nodig. Dit meng je in een kom.
Het is tijd voor de siroop. Pak een pan met water, twee sinaasappelschillen, een kaneelstokje en kristalsuiker. Dit roer je totdat de suiker volledig is opgenomen. Je siroop is dan klaar. Laat de siroop volledig afkoelen voordat je hem gebruikt!
Terwijl de siroop afkoelt, kun je beginnen met het in elkaar zetten. Pak een stuk deeg, neem een lepel vulling en plaats de vulling aan de voorkant. Voeg hier een klontje boter toe en begin met oprollen. Rol het deeg op en plaats het in de ovenschaal. Als je klaar bent met rollen, gebruik dan de gesmolten boter en verdeel deze over alle stukjes. Je kunt ze dan in de oven doen. Dit zal ongeveer 40 tot 45 minuten duren. Haal ze eruit als ze goudbruin zijn.
Dan is het tijd om de koude siroop op de stukjes te doen. Pak een soeplepel en giet deze over elk stukje. De siroop gaat vlot. Neem ten slotte de overgebleven pistachenoten en gebruik deze als topping. Nadat je dit hebt gedaan, moet je de stukjes een tijdje laten afkoelen. Dan is het tijd om dit geweldige Griekse dessert te eten!
Hoe maak je Kataifi
Hieronder vindt je het overzicht van de stappen:
- De eerste stap is het hakken van 150 gram walnoten.
- Schil de ongezouten pistachenoten en hak 100 gram pistachenoten fijn.
- Om een siroop te maken, doe je 500 gram suiker, 400 ml water, een kaneelstokje en twee sinaasappelschillen in een pan.
- Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet u het gas uit. De siroop moet volledig afkoelen.
- Pak een mengkom en voeg 150 gram gehakte walnoten, 100 gram gehakte pistachenoten, 15 gram paneermeel, 60 gram kristalsuiker, 2 gram gemalen kruidnagel en 4 gram kaneel toe.
- Meng alles door elkaar.
- Smelt 50 gram ongezouten boter. Gebruik de gesmolten boter om de ovenschaal in te vetten. Zet de rest van de gesmolten boter opzij.
- Pak je Kataifi-deeg en spreid het uit op je werkbank. Voeg een laagje vulling en een klontje boter toe. Wanneer je de Kataifi hebt gerold, doe je de rol in de ingevette ovenschaal
- Vet de bovenkant van de Kataifi in met gesmolten boter.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
- Bak gedurende 45-50 minuten (goudbruin)
- Wanneer de Kataifi goudbruin gebakken is, voeg je de siroop toe.
- Voeg de rest van de vulling erbovenop toe. Je bent klaar om dit geweldige dessert te eten!
Andere Dessert Recepten
Als u op zoek bent naar meer dessert recepten:
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Kataifi Ingredienten
Om dit fantastische dessert te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: walnoten, pistachenoten, ongezouten boter, broodkruimels, kristalsuiker, kaneel, gemalen kruidnagel, water, sinaasappelschillen, kaneelstokje en kataifi-deeg. Je vindt het recept hieronder of bekijk de video op mijn YouTube-kanaal!
Kataifi
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 Snijplank
- 1 Steelpan
- 1 Ovenschaal
Ingrediënten
- 450 gram Kataifi Deeg
Vulling
- 150 gram Gehakte walnoten
- 100 gram Gehakte Pistachenoten
- 300 gram Ongezouten boter
- 15 gram Broodkruimels
- 60 gram Suiker
- 4 gram Kaneelpoeder
- 2 gram Gemalen kruidnagel
Siroop
- 500 gram Suiker
- 400 ml Water
- 2 Sinaasappelschillen
- 1 Kaneelstok
Instructies
- De eerste stap is het hakken van 150 gram walnoten.
- Schil de ongezouten pistachenoten en hak 100 gram pistachenoten fijn.
- Om een siroop te maken, doe je 500 gram suiker, 400 ml water, een kaneelstokje en twee sinaasappelschillen in een pan.
- Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet u het gas uit. De siroop moet volledig afkoelen.
- Pak een mengkom en voeg 150 gram gehakte walnoten, 100 gram gehakte pistachenoten, 15 gram paneermeel, 60 gram kristalsuiker, 2 gram gemalen kruidnagel en 4 gram kaneel toe.
- Meng alles door elkaar.
- Smelt 50 gram ongezouten boter. Gebruik de gesmolten boter om de ovenschaal in te vetten. Zet de rest van de gesmolten boter opzij.
- Pak je Kataifi-deeg en spreid het uit op je werkbank. Voeg een laagje vulling en een klontje boter toe. Wanneer je de Kataifi hebt gerold, doe je de rol in de ingevette ovenschaal
- Vet de bovenkant van de Kataifi in met gesmolten boter.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
- Bak gedurende 45-50 minuten (goudbruin)
- Wanneer de Kataifi goudbruin gebakken is, voeg je de siroop toe.
- Voeg de rest van de vulling erbovenop toe. Je bent klaar om dit geweldige dessert te eten!
Video
Nutrition
FAQ Kataifi
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is Kataifi?
Een eenvoudig Grieks dessert gemaakt met Kataifi-deeg. In het deeg zit een mengsel van noten, suiker, boter en kruiden. Na het bakken worden ze overgoten met siroop.
Welke ingredienten heb ik nodig voor dit recept?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: walnoten, pistachenoten, ongezouten boter, broodkruimels, kristalsuiker, kaneel, gemalen kruidnagel, water, sinaasappelschillen, kaneelstokje en kataifi deeg.
Hoe lang duurt het om te maken?
De voorbereiding duurt 30 minuten. De kooktijd tussen 40-45 minuten. Met een rusttijd van 10 minuten bedraagt de totale tijd 85 minuten.