Wanneer je zin hebt in een tussendoortje, kun je ervoor kiezen om naar een restaurant te gaan. Gebakken kip is dan één van de meest populaire opties. Zelf ga ik vrijwel nooit naar McDonalds, Burger King of KFC. Als ik er toch heen ga, kan het gebeuren dat ik Chicken Nuggets bestel. Na deze al jaren te hebben geproefd, werd het tijd om ze zelf te maken. Het kost wat tijd, maar het is echt de moeite waard! In dit artikel gaan we dieper in op het maken van zelfgemaakte kipnuggets.
Definitie Kipnuggets
De betekenis van Kipnuggets is:
”Een kipnugget is een klein stukje ontbeend kippenvlees dat eerst een laagje beslag krijgt voordat het gefrituurd kan worden. Zo creëer je een lekker knapperig laagje. De kipnuggets worden altijd geserveerd met een sausje”.
Kipnuggets
Deze snack is zo populair dat bijna elke grote fastfoodketen Chicken Nuggets verkoopt. Het bekendste bedrijf is McDonalds met zijn eigen McNuggets.
De kipnugget werd rond 1950 uitgevonden door Robert C. Baker. Hij was hoogleraar aan de Cornell Universiteit. Baker maakte de Nugget en noemde vervolgens Chicken Crispy met zijn medewerkers. Zijn recept loste twee grote problemen op: het feit dat hij rundergehakt zonder vel kon klonteren en een beslag kon produceren dat gebakken of ingevroren kon worden zonder dat het loskwam. Dit zijn de kipnuggets die we vandaag de dag kennen. Om niet verder uit te breiden gaan we hieronder snel verder met het recept.
Kipnuggets Recept
Dit tussendoortje is zo eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: kippendijfilet, zout, suiker, peper, selderijpoeder, bakpoeder, zout, eieren, maïzena, bloem en water.
Het eerste dat je hoeft te doen is de kippendijfilet snijden. Ik raad ten zeerste aan om een keukenmachine te gebruiken. Door het gebruik van een keukenmachine wordt de kip fijner gemalen en is het bovendien tijdbesparend. Je kunt de kippendijen in kleinere stukjes snijden en deze vervolgens in de keukenmachine doen. Laat het vervolgens door elkaar mengen. Als je ziet dat de textuur op een pasta lijkt, voeg dan het zout en de suiker toe. Maal de kip voor een laatste keer.
De volgende stap is het vormgeven van de kipnuggets. Gebruik wat water om je handen een beetje nat te maken. Pak een stuk kippenpasta en vorm het tot een nugget. Leg de nugget op een bord met bakpapier. Laat de rest na het vormen van de nuggets 30 minuten in de koelkast staan.
Terwijl de nuggets in de koelkast liggen, kun je beginnen met het maken van het beslag. Het eerste beslag is een dun beslag. Voeg water en maizena toe in een kom. Begin het met elkaar te mixen. Het eerste beslag is klaar.
Het tweede bad is een meelbad. Voeg de bloem, peper, zout en selderijpoeder toe in een tweede kom. Meng alles door elkaar.
Voor het dikke beslag doe je de bloem, maizena, bakpoeder, baking soda, eieren en water in een kom. Meng alles door elkaar. Als alle drie de kommen klaar zijn, kun je een pan op middelhoog vuur op het vuur zetten. Voeg de olie toe aan de pan.
Zoete Chili saus
Als de olie heet genoeg is, kun je beginnen met het maken van de kipnuggets. Dompel de kipnuggets eerst in het water/maïzenabad. Geef de nuggets vervolgens een meelbad en laat ze rusten op een bakplaat. Als alle kipnuggets gaar zijn begin je met het toevoegen van één nugget aan het dikke beslag. Doe de nugget in de pan met olie. Het overtollige beslag zorgt voor een lekker knapperig laagje. Je zult merken of de olie heet genoeg is als je de nugget in de pan doet. Herhaal dit proces voor alle nuggets. De kipnuggets zijn gaar als ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je ze een paar keer omdraait.
Als ze klaar zijn, leg ze dan op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Je kunt deze kipnuggets serveren met een zoete chilisaus ernaast. Genieten!
Hoe maak je Kipnuggets
Hieronder vindt u het overzicht van de stappen:
- Snij 700 gram kippendijfilet. Maal de kip heel fijn. Dit kan ook met een keukenmachine. Wij raden aan een keukenmachine te gebruiken!
- Voeg 3 gram zout en 3 gram suiker toe aan de kip. Meng alles goed.
Maal de kip voor de laatste keer. - Vorm de kipnuggets. Laat de kipnuggets na het vormen 30 minuten in de koelkast rusten.
- Voeg voor het dunne beslag 240 ml water en 45 gram maïszetmeel toe aan een kom. Meng alles.
- Voeg voor het meelbad 375 gram bloem, 3 gram peper, 8 gram zout en 2 gram selderiepoeder toe. Meng alles
- Voeg olie toe aan de pan – middelhoog vuur.
- Voeg voor het dikke beslag 104 gram bloem, 75 gram maïszetmeel, 4 gram bakpoeder, 1 gram zuiveringszout, 240 ml water en 2 eieren toe. Meng alles goed.
- Alles is klaar om de kipnuggets te maken. Dompel de kipnuggets eerst in het water/maïszetmeelbad. Geef de kip vervolgens een meelbad en laat hem rusten op een bakplaat.
- Doop de kip in het dikke beslag en bak de kipnuggets goudbruin.
- Zet een klein bakje met zoete chilisaus ernaast. Geniet van je zelfgemaakte kipnuggets!
Andere Tussendoortje Recepten
Als je op zoek bent naar meer tussendoortje recepten:
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Kipnuggets Ingredienten
Om dit tussendoortje te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. Deze ingrediënten zijn: kippendijfilet, zout, suiker, peper, selderijpoeder, bakpoeder, zout, eieren, maïzena, bloem en water. Het recept vind je hieronder! Geïnteresseerd in kookvideo’s? Bekijk mijn YouTube-kanaal!
Kipnuggets
Equipment
- 1 Keukenmachine
- 1 Schaal
- 1 Grote pan
Ingrediënten
Kipnuggets
- 700 gram Kippendijen
- 3 gram Zout
- 3 gram Suiker
Dun beslag
- 240 ml Water
- 45 gram Maizena
Bloem mix
- 375 gram Bloem
- 8 gram Zout
- 3 gram Peper
- 2 gram Selderij Poeder
Beslag
- 75 gram Maizena
- 104 gram Bloem
- 4 gram Bakpoeder
- 1 gram Baking Soda
- 2 Ei
- 240 ml Water
Instructies
- Snij 700 gram kippendijfilet. Maal de kip heel fijn. Dit kan ook met een keukenmachine.
- Voeg 3 gram zout en 3 gram suiker toe aan de gemengde kip, meng alles goed.
- Maal de kip voor de laatste keer.
- Vorm de kipnuggets. Laat de kipnuggets na het vormen 30 minuten in de koelkast rusten.
- Voeg voor het dunne beslag 240 ml water en 45 gram maïszetmeel toe aan een kom. Meng alles.
- Voeg voor het bloembad 375 gram bloem, 3 gram peper, 22 gram zout en 2 gram selderijpoeder toe. Meng alles.
- Voeg voor het dikke beslag 104 gram bloem, 75 gram maïszetmeel, 4 gram bakpoeder, 1 gram zuiveringszout, 240 ml water en 2 eieren toe. Meng alles goed.
- Voeg olie toe aan de pan - middelhoog vuur.
- Alles is klaar om de kipnuggets te maken. Dompel de kipnuggets eerst in het water/maïszetmeelbad. Geef de kip vervolgens een bloembad en laat hem rusten op een bakplaat.
- Doop de kip in het dikke beslag en bak de kipnuggets goudbruin.
- Zet een klein bakje met zoete chilisaus ernaast.
Video
Nutrition
FAQ Kipnuggets
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat zijn kipnuggets?
Een kipnugget is een klein stukje ontbeend kippenvlees dat eerst een laagje beslag krijgt voordat het gefrituurd kan worden. Zo creëer je een lekker knapperig laagje. De kipnuggets worden altijd geserveerd met een sausje.
Hoe lang duurt het om te maken?
Het totale recept duurt 55 minuten.
Welke ingredienten heb je nodig voor dit recept?
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn: kippendijfilet, zout, suiker, peper, selderiepoeder, bakpoeder, zout, eieren, maïzena, bloem en water.