Vandaag staat er geen dessert op het programma zoals marsepein of kaiserschmarrn. Voordat ik zeg wat het is: ik was zo blij dat ik dit zelf heb gemaakt. Ik ben dit vaak tegengekomen. Zowel in restaurants als op internet. Je ziet dan de meest fantastische foto’s. Ik heb me altijd afgevraagd hoe dit eigenlijk smaakt. En de smaak is echt goed, typisch Italiaans! Het eerste deel heb ik al onthuld. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van Bruschetta.
Definitie Bruschetta
De betekenis van bruschetta is:
”Een gerecht waarbij gegrild brood wordt ingesmeerd met knoflook, olijfolie en kaas. De topping bestaat uit tomaat, peper, zout, groenten, olijfolie en balsamicoazijn”.
Bruschetta
Bruschetta heeft verschillende namen. Het wordt ook Bruscetta en fettunta genoemd. Als je naar een restaurant komt, begin je meestal met kleine voorgerechten. Dit zijn kleine smakelijke gerechtjes die je meestal wel met elkaar kunt delen. Een van deze gerechten kan Bruschetta zijn.
Het gerecht komt oorspronkelijk uit Midden-Italië. Deze starter zou rond de 15e eeuw zijn ontstaan. Toch is het gerecht veel ouder. Er zijn aanwijzingen dat dit ook in het oude Rome, in de tijd van de Romeinen, werd gegeten. Het gerecht zag er hier iets anders uit. Het waren destijds de olijvenboeren die naar de lokale markt gingen. Ze lieten de mensen de vers geperste olijfolie op een broodje proeven. De naam Bruschetta komt van het Romeinse woord Bruscare. Dit betekent roosteren of roosteren boven kolen. Brood roosteren met olijfolie is niet alleen erg lekker, er zit ook een hele geschiedenis aan dit gerecht vast. Dat maakt dit gerecht zo bijzonder.
Bruschetta Recept
Bruscetta maken is zo eenvoudig. In eerste instantie had ik dat niet verwacht. Meestal lijken de dingen eenvoudig en achteraf kost het veel werk of heb je veel ingrediënten nodig. Deze ingrediënten heb je vaak niet in huis, dus je moet hiervoor speciaal naar de winkel. In dit geval bestaat de kans dat je de meeste ingrediënten voor dit gerecht al in huis hebt.
Naar mijn mening bestaat dit gerecht uit twee delen:
- Topping
- Geroosterd brood
Het is tijd voor het eerste deel van dit gerecht: de topping. De topping voor Bruschetta bestaat uit tomaten, olijfolie, knoflook, gesneden basilicum, zout en balsamicoazijn. Eerst snijd je de tomaten in vierkante blokjes. Zorg er daarna voor dat je het vocht dat vrijkomt door het snijden van de tomaten kwijtraakt. De volgende stap is het snijden van de verse basilicum. Het makkelijkste is om de basilicum op te rollen en vervolgens dunne plakjes te snijden. Net als de tomaten doe je de basilicum in een kom. Snijd vervolgens de knoflookhandschoenen fijn en doe ze ook in de kom. Voeg daarna de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper toe aan de kom. Meng alles door elkaar en laat het minimaal 30 minuten staan.
Geroosterd brood
Het tweede deel is de toast. Ik raad aan om een vers stokbrood te kopen bij de bakker of de supermarkt. Kortom het stokbrood dat je graag eet. Snij dit stokbrood diagonaal door zodat je mooie plakjes krijgt. Vervolgens heb je extra vierge olijfolie en twee teentjes knoflook nodig. Pers de knoflook en doe deze samen met de olijfolie in een kleine kom.
De volgende stap is om de stukjes stokbrood aan beide kanten in te smeren met de olijfolie en knoflook. Je kunt het beste een bakplaat met bakpapier nemen. Vervolgens leg je de stukjes stokbrood neer en begin je vanaf de bovenkant met invetten. Als je de bovenkant hebt gedaan, draai je alle baguettes om en bedek je ook de andere kant. Dit is het eigenlijk! Tijdens dit proces kun je de oven voorverwarmen tot 220 graden Celsius. Als de oven voorverwarmd is, hoef je alleen maar geraspte Parmezaanse kaas op elk broodje te doen en het kan direct de oven in. Je haalt ze uit de oven als het brood goudbruin is. Afhankelijk van je oven duurt dit ongeveer 5 minuten.
De laatste stap is om een stokbrood te nemen en deze te bedekken met een laagje tomatenmix. Je kunt ervoor kiezen om wat balsamico en olijfolie toe te voegen aan de Bruschetta. Dit vind jij het leukst!
Hoe maak je Bruscetta
Onderstaande stappen worden kort uitgelegd:
- Snij de tomaten in blokjes, de basilicum in reepjes en hak de knoflook fijn.
- Voeg dit toe aan een kom met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Meng alles door elkaar en laat het 30 minuten staan.
- Snij het stokbrood
- Meng olijfolie met twee teentjes knoflook
- Neem een bakplaat met bakpapier en leg het stokbrood erop
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Bestrijk het stokbrood aan beide kanten met het olijfoliemengsel
- Voeg er geraspte Parmezaanse kaas bovenop
- Zet het stokbrood in de oven gedurende 5 minuten goudbruin
- Voeg vervolgens de mix toe aan het stokbrood en geniet van je tussendoortje!
Het is tijd voor de ingrediënten en het volledige recept met de juiste hoeveelheid ingrediënten.
Andere Tussendoortje Recepten
Als je op zoek bent naar meer tussendoortje recepten:
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Bruscetta Ingredienten
To make this fantastic snack you need a couple of ingredients. These ingredients are: tomatoes, basil leaves, garlic, balsamic vinegar, extra virgin olive oil, salt, pepper, baguette and parmesan cheese. You can find the recipe below. If you are interested in cooking videos you can watch my YouTube Channel!
Bruschetta
Equipment
- 1 Schaal
- 1 Bakplaat
Ingrediënten
Topping
- 6 Tomaten (middel)
- 6 gram Basilicum
- 5 teentjes Knoflook
- 15 ml Balsamico azijn
- 15 ml Extra virgin olijfolie
- 3 gram Peper
- 3 gram Zout
Geroosterd brood
- 1 Stokbrood
- 40 gram Parmesaanse kaas
- 60 ml Extra virgin olijfolie
- 2 teentjes Knoflook
Instructies
- De eerste stap is het snijden van de tomaten in blokjes, de basilicum in reepjes en het fijnhakken van de knoflook.
- Voeg dit toe aan een kom met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Meng alles door elkaar en laat het 30 minuten staan.
- Snij het stokbrood in diagonale stukken.
- Meng olijfolie met twee teentjes knoflook.
- Neem een bakplaat met bakpapier en leg het stokbrood erop.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Bestrijk het stokbrood aan beide kanten met het olijfoliemengsel.
- Voeg er geraspte Parmezaanse kaas bovenop.
- Zet het stokbrood in de oven gedurende 5 minuten tot goudbruin.
- Voeg vervolgens de mix toe aan het stokbrood en geniet van je voorgerecht!
Video
Notities
- Je kunt het recept zelf naar wens aanpassen. Wil je meer olijfolie of peper gebruiken, dan kan dat uiteraard. Het is ook mogelijk om een andere kaas te gebruiken zoals mozzarella of een plakje ham toe te voegen.
Nutrition
FAQ Bruschetta
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is Bruschetta?
Een voorgerecht waarbij gegrild brood wordt ingesmeerd met knoflook, olijfolie en kaas. De topping bestaat uit tomaat, peper, zout, groenten, olijfolie en balsamicoazijn.
Welke ingrediënten heb ik nodig?
Je hebt de volgende ingredienten nodig: tomaten, basilicumblaadjes, knoflook, balsamicoazijn, extra vergine olijfolie, zout, peper, stokbrood en parmezaanse kaas. Optioneel zijn ham of een andere kaas.
Hoe lang duurt het om te maken?
Het duurt 45 minuten om dit heerlijke gerecht te maken. De langste tijd is wachten tot het mengsel rust heeft. Dat duurt 30 minuten.