Ik heb het geluk gehad om met vrienden en familie naar Italië te gaan voor een vakantie. Een huis in de regio Toscane. Prachtig landschap en ik weet niet wat het is, maar Italianen hebben alles goed geregeld. Het landschap, het prachtige weer, de geweldige kledingstijl, het mooie taalgebruik en het fantastische eten. Italië is fascinerend! Ik had altijd het gevoel dat pasta moeilijk en veel werk zou zijn. De Italianen maken het vooral simpel. Eén van de meest iconische pasta’s is natuurlijk Pasta Carbonara. Als je een pasta zonder vlees wilt, is Funghi een oplossing. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van Pappardelle ai Funghi.
Definitie Pappardelle ai Funghi
De betekenis van Pappardelle ai Funghi is:
”Pappardelle ai Funghi is een Italiaanse pasta waarin lange brede linten pasta worden gebruikt met verschillende soorten paddenstoelen. Deze pasta kun je ook zien als vegetarische pasta.”
Pappardelle ai Funghi
Ik wil graag het verhaal achter elk gerecht dat ik maak weten. Waar komt het vandaan, wie heeft het gerecht uitgevonden en hoe verplaatste het zich over de wereld. De herkomst van een gerecht is niet altijd op internet te vinden. Van Pappardelle weten we dat er linten/slierten zijn van ruim 1 cm breed. Pappardelle komt uit de Italiaanse regio Toscane. De uitvinder van dit gerecht of de geschiedenis erachter is niet beschikbaar. Wat ik je kan vertellen is dat je het gerecht kunt eten met verschillende pastasoorten zoals Tagiatelle Ai Funghi.
Pappardelle ai Funghi Recept
Dit recept is eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: Kastanjechampignons, shiitake champignons, oesterzwammen, witte wijn, pappardelle, peterselie, tijm, knoflook, ui, citroen, olijfolie, zout, peper en Parmigiano Reggiano.
Begin met het hakken van een ui in kleine stukjes. Doe de gesneden ui in een kom en zet opzij. Snijd 2 teentjes knoflook in dunne plakjes. Doe de knoflook in een kom en zet opzij.
Begin met het snijden van de champignons (kastanje, shittake, oesterzwammen) in stukjes en zet apart. Snijd als laatste 25 gram peterselie in kleine stukjes en 15 gram tijm in kleine stukjes. Doe ze in aparte kommen.
Het is nu tijd om te beginnen met het koken. Zet een kookpan op hoog vuur en voeg wat olie toe. Voeg de uien toe. Als de uien goudbruin zijn, kan je de gesneden champignons toevoegen. Kook de champignons gedurende 5 minuten op hoog vuur met een deksel op de pan. Zet na 5 minuten het vuur middelhoog en laat het 10 minuten koken met de deksel erop.
Voeg 120 ml witte wijn toe aan de pan. Voeg zout, tijm en zwarte peper toe en meng het door elkaar. Laat het nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
Doe water in een pan en voeg wat zout toe. Voeg als het water kookt 300 gram pappardelle toe. Kook de pappardelle gedurende 8 tot 10 minuten. Wanneer de pappardelle gaar zijn, wordt de pappardelle aan de saus toegevoegd. Voeg het sap van een halve citroen toe aan de saus en voeg de gehakte peterselie en tijm toe. Meng alles door elkaar en kook de pasta 1 minuut. Voeg wat Parmigiano Reggiano toe bovenop de Pappardelle ai Funghi. Klaar om te eten!
Hoe maak je Pappardelle ai Funghi
Hieronder vindt je de samenvatting van de stappen:
- Begin met het hakken van een ui in kleine stukjes. Doe de gesneden ui in een kom en zet opzij.
- Snijd 2 teentjes knoflook in dunne plakjes. Doe de knoflook in een kom en zet opzij.
- Begin met het snijden van de champignons (kastanje, shittake, oesterzwammen) in stukjes en zet apart.
- Snijd als laatste 25 gram peterselie in kleine stukjes en 15 gram tijm in kleine stukjes.
- Doe ze in aparte kommen.
- Het is tijd voor het kookgedeelte. Zet een kookpan op hoog vuur en doe er wat olijfolie in.
- Voeg de uien toe. Als de uien goudbruin kleuren, voeg je al je gesneden champignons toe.
- Kook de champignons gedurende 5 minuten op hoog vuur met deksel erop. Zet na 5 minuten het vuur middelhoog en laat het 10 minuten koken met de deksel erop.
- Voeg 120 ml witte wijn toe aan de pan. Voeg zout, tijm en zwarte peper toe en meng het door elkaar.
- Laat het nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
- Doe water in een pan en voeg wat zout toe. Voeg als het water kookt 300 gram pappardelle toe. Kook de pappardelle gedurende 8 tot 10 minuten.
- Wanneer de pappardelle gaar zijn, wordt de pappardelle aan de saus toegevoegd.
- Voeg het sap van een halve citroen toe aan de saus en voeg de gehakte peterselie en tijm toe. Meng alles door elkaar en kook de pasta 1 minuut.
- Voeg wat Parmigiano Reggiano toe bovenop de Pappardelle ai Funghi. Klaar om te eten!
Andere Hoofdgerechten Pasta Recepten
Als je op zoek bent naar meer pasta recepten:
als je nog een interessant recept hebt, laat het me weten!
Pappardelle ai Funghi Ingredienten
Om dit hoofdgerecht te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. De ingrediënten zijn: Kastanjechampignons, shiitake champignons, oesterzwammen, witte wijn, pappardelle, peterselie, tijm, knoflook, ui, citroen, olijfolie, zout, peper en Parmigiano Reggiano. Het recept vind je hieronder of bekijk onze video!
Pappardelle ai Funghi
Equipment
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
- 1 Schaal
Ingrediënten
- 250 gram Kastanjechampignons
- 100 gram Shiitake
- 150 gram Oesterpaddestoelen
- 120 ml Witte wijn
- 300 gram Pappardelle
- 25 gram Peterselie
- 15 gram Tijm
- 2 teentjes Knoflook
- 30 gram Parmigiano Reggiano
- 1 Ui
- 1 Citroen
- Zout
- Olijfolie
Instructies
- Begin met het hakken van een ui in kleine stukjes. Doe de gesneden ui in een kom en zet opzij.
- Snijd 2 teentjes knoflook in dunne plakjes. Doe de knoflook in een kom en zet opzij
- Begin met het snijden van de champignons (kastanje, shittake, oesterzwammen) in stukjes en zet apart.
- Snijd als laatste 25 gram peterselie in kleine stukjes en 15 gram tijm in kleine stukjes. Doe ze in aparte kommen.
- Het is tijd voor het kookgedeelte. Zet een kookpan op hoog vuur en doe er wat olijfolie in.
- Voeg de uien toe. Als de uien goudbruin kleuren, voeg je al je gesneden champignons toe.
- Kook de champignons gedurende 5 minuten op hoog vuur met deksel erop. Zet na 5 minuten het vuur middelhoog en laat het 10 minuten koken met de deksel erop.
- Voeg 120 ml witte wijn toe aan de pan. Voeg zout, tijm en zwarte peper toe en meng het door elkaar.
- Laat het nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
- Doe water in een pan en voeg wat zout toe. Voeg als het water kookt 300 gram pappardelle toe. Kook de pappardelle gedurende 8 tot 10 minuten.
- Wanneer de pappardelle gaar zijn, wordt de pappardelle aan de saus toegevoegd.
- Voeg het sap van een halve citroen toe aan de saus en voeg de gehakte peterselie en tijm toe. Meng alles door elkaar en kook de pasta 1 minuut.
- Voeg wat Parmigiano Reggiano toe bovenop de Pappardelle ai Funghi. Klaar om te eten!
Video
Nutrition
FAQ Pappardelle ai Funghi
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is Pappardelle ai Funghi?
Een Italiaanse pasta met lange brede linten pasta en verschillende soorten paddenstoelen. Deze pasta kun je zien als een vegetarische pasta.
Welke paddenstoelen heb ik nodig?
Mijn voorkeur gaat uit naar kastanje, shiitake en oesterzwammen. Als je meer wilt toevoegen, is dat jouw keuze!