IJs en chocolade gaan heel goed samen. Ook het gebruik van alcohol kan een goede aanvulling zijn op ijs. Het geeft extra smaak aan het ijs. Als je geen alcohol in je ijs wilt, kun je altijd het ingrediënt verwijderen. Zo kun je het recept helemaal eigen maken. Vandaag een recept waarbij ijs, chocolade en alcohol heel goed samen gaan. Ik kan je verzekeren dat je deze smaak geweldig zult vinden! In dit artikel gaan we dieper in op het maken van Stracciatella ijs.
Definitie Stracciatella ijs
De betekenis van Stracciatella-ijs is:
”Een dessert, dat bestaat uit 5 ingrediënten: gecondenseerde melk, slagroom, vanille-extract, cognac en als belangrijkste ingrediënt stukjes pure chocolade”.
Stracciatella ijs maken
Stracciatella is dan ook een ijssmaak die vooral bekend staat om de stukjes chocolade die door het mengsel gemengd worden. Het originele recept van deze ijssmaak komt uit Bergamo, het noorden van Italië. Het recept werd in 1961 uitgevonden in het restaurant La Marianna. Het recept is geïnspireerd op de soepstracciatella. Enrico Panattoni, de eigenaar van het restaurant, experimenteerde met de smaken van het ijs. Hij wilde iets anders serveren, wat de klanten ook zouden waarderen. De smaak wordt ook wel Roman Stracciatella genoemd. Een geweldige uitvinding en naar mijn mening een van de beste smaken!
Voor het recept van vandaag heb je geen eieren of extra suiker nodig. Ik raad je echt aan om dit ijsrecept eens te proberen! Vind je dit recept lekker laat dan hieronder een reactie achter of laat een reactie achter op mijn YouTube Kanaal! Dat zal ik ook waarderen! Heeft u tips of feedback? Laat het me weten!
Stracciatella ijs Recept
Dit ijsrecept is eenvoudig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: verse room, gezoete gecondenseerde melk, pure Belgische chocolade, vanille-extract en Grandial X0 Brandy.
Het eerste wat je hoeft te doen is je keukenmachine pakken en de pure Belgische chocolade toevoegen. Je kunt chocoladestukjes gebruiken (zoals ik deed), maar je kunt ook een chocoladereep gebruiken. Meng de chocolade tot je mooie chocoladestukjes krijgt. Zet de chocolade opzij.
De volgende stap is het toevoegen van 500 ml verse room aan je keukenmachine. Een mengkom is ook een optie. Meng de verse room tot je zachte pieken krijgt. Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en meng beide ingrediënten door elkaar.
Wanneer beide ingrediënten met elkaar gemengd zijn, voeg je het vanille-extract en de cognac toe. Meng alles opnieuw door elkaar. Het is tijd om de chocoladestukjes toe te voegen. Deze keer pak je een spatel en meng je de chocoladestukjes door het mengsel.
Doe het mengsel vervolgens in een bakvorm/ijsbakje. Bedek de vorm met plasticfolie. Zet de bakplaat vervolgens 8 uur in de vriezer. Na de 8 uur kun je genieten van je zelfgemaakte straciatella-ijs!
Hoe maak je Stracciatella ijs
Hieronder vindt je het overzicht van de stappen:
- Voeg 80 gram pure Belgische chocolade toe aan een keukenmachine.
- Voeg vervolgens 500 ml verse room (35% vet) toe aan je keukenmachine. Meng tot zachte pieken.
- Voeg 397 gram gezoete gecondenseerde melk toe aan het mengsel. Meng alles goed.
- Voeg 15 ml vanille-extract en 20 ml Grandial X0 Brandy toe aan het mengsel. Meng alles goed.
- Voeg de fijngemalen chocolade toe aan het mengsel. Meng alles goed.
- Voeg het mengsel toe aan een bakvorm.
- Bedek de vorm met plasticfolie.
- Minimaal 8 uur invriezen.
- Na 8 uur genieten van je fantastische ijsje!
Andere Dessert Recepten
Als je op zoek bent naar meer dessert recepten:
- Vanille ijs
- Citroenijs
- Bananenijs
- Mango ijs
- Kersen ijs
- Chocolade ijs
- Aardbeien ijs
- Oreo ijs
- Bosvruchtenijs
- Bananen chocolade ijs
- Vanille Roomijs
- Kaneelijs
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Stracciatella Ice Cream Ingredienten
Om dit fantastische dessert te maken heb je slechts 5 ingrediënten nodig. Deze ingrediënten zijn: verse room, gezoete gecondenseerde melk, pure Belgische chocolade, vanille-extract en Grandial X0 Brandy. Het recept vind je hieronder! Interesse in de kookvideo? Bekijk mijn YouTube-kanaal!
Stracciatella ijs
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 Keukenmachine
- 1 Handmixer
- 1 IJsbakje
Ingrediënten
- 80 gram Donkere Belgische chocolade (Callebaut)
- 500 ml Slagroom (35% vet)
- 397 gram Gezoete gecondenseerde melk
- 15 ml Vanille Extract
- 20 ml Grandial X0 Brandy
Instructies
- Voeg 80 gram pure Belgische chocolade toe aan een keukenmachine.
- Voeg vervolgens 500 ml verse room (35% vet) toe aan je keukenmachine. Meng tot zachte pieken.
- Voeg 397 gram gezoete gecondenseerde melk toe aan het mengsel. Meng alles goed.
- Voeg 15 ml vanille-extract en 20 ml Grandial X0 Brandy toe aan het mengsel. Meng alles door elkaar.
- Voeg de fijngemalen chocolade toe aan het mengsel. Meng alles goed.
- Doe het mengsel in een bakvorm/ijsbakje.
- Bedek de vorm met plasticfolie.
- Minimaal 8 uur invriezen.
- Na 8 uur genieten van je fantastische ijsje!
Video
Nutrition
FAQ Stracciatella ijs
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is Stracciatella-ijs?
Een dessert, dat bestaat uit 5 ingrediënten: gecondenseerde melk, slagroom, vanille-extract, cognac en als belangrijkste ingrediënt stukjes pure chocolade.
Hoe lang duurt het om te maken?
Het recept kost je 10 minuten om te maken. Daarna moet je het 8 uur in de koelkast bewaren.
Welke ingrediënten heb ik nodig voor dit recept?
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn: verse room, gezoete gecondenseerde melk, pure Belgische chocolade, vanille-extract en Grandial X0 Brandy.