Als je een vaste bezoeker bent, weet je inmiddels dat ik dol ben op Desserts. Een Lemon Pound Cake, Tiramisu, Crème brûlée of een Lava Cake. Het dessert is het laatste gerecht in het restaurant. Het moet spectaculair zijn. Uiteindelijk onthoud je het eerste gerecht en het laatste gerecht het beste. Het dessert is het einde. Dit dessert is geweldig om te maken en de smaak is fantastisch. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van een millionaires shortbread.
Definitie Millionaires Shortbread
De betekenis van Millionaires Shortbread is:
”Een Millionaire’s Shortbread is ook wel bekend als caramel shortbread, caramel shortcake of caramel squares. De shortbread is een koekje met een laagje karamel en melkchocolade”.
Millionaires Shortbread
De karamelzandkoek bestaat uit drie delen: een koekjeslaag. Dat is de eerste laag. Bovenop de eerste laag heb je de meest verbazingwekkende karamellaag. De laatste laag is chocolade. Het eerste recept van de caramel shortbread komt uit de jaren 70. Het recept verscheen in de jaren 70 in Australië en had een andere naam. Het gerecht wordt ook wel caramel slice genoemd. De naam zoals wij die kennen: millionaires shortbread komt oorspronkelijk uit Schotland. Deze lekkernij is de laatste jaren erg populair geworden. De populariteit ontstond na een groot tv-programma. In 2018 was het stukje te zien in America’s Test Kitchen. Na deze uitzending verscheen dit geweldige gerecht op de grote YouTube-kanalen. En met een goede reden: het is zó lekker!
Millionaires Shortbread Recept
Dit bakrecept is makkelijk te maken. Je hebt alleen de volgende ingrediënten nodig:
bruine basterdsuiker, ongezouten boter, bloem, witte suiker, slagroom, zout, gecondenseerde melk en pure chocolade.
De eerste stap is om 100 gram bruine suiker af te meten en dit in een kom te stoppen. Meet vervolgens 200 gram ongezouten boter af en doe dit in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter volledig gesmolten is voeg je dit toe aan de kom met de bruine suiker. Roer alles door elkaar.
Meet 300 gram bloem en 10 gram zout af. Voeg het zout en de bloem toe aan het mengsel. Gebruik een spatel om alles goed te mengen.
Neem een bakvorm en leg bakpapier als onderlaag. Vet de bakvorm in met ongezouten boter. Voeg het deeg gelijkmatig toe aan de bakvorm. Prik gaatjes in het deeg en verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Bak het deeg 25-30 minuten. Laat het twee uur afkoelen.
Om de karamel te maken, pak je een pan en voeg je 300 gram ongezouten boter, 100 gram witte suiker, 100 gram bruine suiker, 5 gram zout, 100 gram slagroom, 400 ml gecondenseerde melk en 15 gram glucosestroop toe. Klop alles samen (middelhoog vuur) gedurende ongeveer 15 minuten. De perfecte karamel bereikte een temperatuur van 113 graden Celsius. Haal de karamel van het vuur en giet deze op de biscuitlaag. Laat de karamel volledig afkoelen.
Meet 300 gram chocolade af en smelt deze au bain marie. Als de chocolade glad is, giet je het mengsel op de karamellaag. Strijk alles glad zodat het gelijkmatig wordt. Laat de million zandkoekjes afkoelen in de koelkast tot de chocolade stevig is. Je hebt een heerlijk dessert gemaakt!
Hoe maak je Millionaires Shortbread
Hieronder vindt je het overzicht van de stappen:
- Meet 100 gram bruine suiker af en doe dit in een kom.
- Meet 200 gram ongezouten boter af en doe dit in een pan op middelhoog vuur.
- Wanneer de boter volledig gesmolten is, voeg je deze toe aan de kom met bruine suiker. Roer alles door elkaar.
- Meet 300 gram bloem en 10 gram zout af. Voeg het zout en de bloem toe aan het mengsel. Gebruik een spatel om alles goed te mengen.
- Neem een bakvorm en leg bakpapier als onderlaag.
- Vet de bakvorm in met ongezouten boter. Voeg het deeg gelijkmatig toe aan de bakvorm.
- Prik gaatjes in het deeg en verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Bak het deeg 25-30 minuten. Laat het twee uur afkoelen.
- Om de karamel te maken, pak je een pan en voeg je 300 gram ongezouten boter, 100 gram witte suiker, 100 gram bruine suiker, 5 gram zout, 100 gram slagroom, 400 ml gecondenseerde melk en 15 gram glucosestroop toe.
- Klop alles samen (middelhoog vuur) gedurende ongeveer 15 minuten. De perfecte karamel bereikte een temperatuur van 113 graden Celsius.
- Haal de karamel van het vuur en giet deze op de biscuitlaag. Laat de karamel volledig afkoelen.
- Meet 300 gram chocolade af en smelt deze au bain marie.
- Als de chocolade glad is, giet je het mengsel op de karamellaag. Strijk alles glad zodat het gelijkmatig wordt.
- Laat de million zandkoekjes afkoelen in de koelkast tot de chocolade stevig is. Je hebt een heerlijk dessert gemaakt!
Andere Dessert Recepten
Als u op zoek bent naar meer dessert recepten:
- Glutenvrije Cake
- Chocolade Gelatine Taart
- Oreo Cheesecake Reep
- Tiramisu Rolcake
- Lange vingers taart
- Creme Brulee Cheesecake
- No Bake Chocoladetaart
- Tiramisu
- Creme Brulee
- Vegan Chocoladetaart
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Millionaires Shortbread Ingredienten
Om dit dessert te maken heb je een aantal ingrediënten nodig. De ingrediënten zijn: bruine basterdsuiker, ongezouten boter, bloem, witte suiker, slagroom, zout, gecondenseerde melk en pure chocolade. Het recept vind je hieronder of bekijk onze video!
Ik had alle ingrediënten klaar en ik was klaar om het recept te maken. Na een paar minuten kwam ik tot de conclusie dat ik van alles een dubbele batch nodig had. Ik heb een ronde vorm van 30 cm gebruikt. Een cakevorm van normaal formaat. Voor de shortbread wordt er vaak een vierkante vorm gekozen. Je kunt zelf kiezen wat je makkelijk vindt!
Millionaires Shortbread
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 Steelpan
- 1 Ronde of vierkante bakvorm 30 cm
- 1 Spatel
Ingrediënten
- 200 gram Bruine basterdsuiker
- 500 gram Ongezouten boter
- 300 gram Flour
- 15 gram Zout
- 100 gram Suiker
- 100 gram Heavy Cream
- 400 ml Gecondenseerde melk
- 15 gram Maïssiroop
- 300 gram Donkere chocolade
Instructies
- Meet 100 gram bruine suiker af en doe dit in een kom.
- Meet 200 gram ongezouten boter af en doe dit in een pan op middelhoog vuur.
- Wanneer de boter volledig gesmolten is, voeg je deze toe aan de kom met bruine suiker. Roer alles door elkaar.
- Meet 300 gram bloem en 10 gram zout af. Voeg het zout en de bloem toe aan het mengsel. Gebruik een spatel om alles goed te mengen.
- Neem een bakvorm en leg bakpapier als onderlaag. Vet de bakvorm in met ongezouten boter. Voeg het deeg gelijkmatig toe aan de bakvorm.
- Prik gaatjes in het deeg en verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Bak het deeg 25-30 minuten. Laat het twee uur afkoelen.
- Om de karamel te maken, pak je een pan en voeg je 300 gram ongezouten boter, 100 gram witte suiker, 100 gram bruine suiker, 5 gram zout, 100 gram slagroom, 400 ml gecondenseerde melk en 15 gram glucosestroop toe.
- Klop alles samen (middelhoog vuur) gedurende ongeveer 15 minuten. De perfecte karamel bereikte een temperatuur van 113 graden Celsius.
- Haal de karamel van het vuur en giet deze op de biscuitlaag. Laat de karamel volledig afkoelen.
- Meet 300 gram chocolade af en smelt deze au bain marie.
- Als de chocolade glad is, giet je het mengsel op de karamellaag. Strijk alles glad zodat het gelijkmatig wordt.
- Laat de millionaires shortbread afkoelen in de koelkast tot de chocolade stevig is. Je hebt een heerlijk dessert gemaakt!
Video
Notities
- Wanneer je de karamellaag op het koekje hebt gegoten, laat je de karamel koud worden. Wanneer de chocolade bovenop de karamel komt, moet je deze een paar uur in de koelkast zetten. Zorg ervoor dat de chocolade helemaal koud is geworden.
Nutrition
FAQ Millionaires Shortbread
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is millionaires shortbread?
Een Millionaire’s Shortbread is ook bekend als karamelzandkoek, karamelzandcake of karamelvierkantjes. De shortbread is een koekje met een laagje karamel en melkchocolade
Welke chocolade heb ik nodig?
Ik geef de voorkeur aan pure chocolade, maar je kunt ook melkchocolade gebruiken.