Elk land heeft zijn eigen geweldige dessertrecepten. Toch zijn er landen die een voorloper zijn. Het gaat mijns inziens vooral om de gebieden rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Naar mijn mening werken ze hier niet veel met chocolade zoals Lava Cake of Chocolademousse, maar ze hebben heerlijke zoete gerechten. Vandaag is het tijd om een nieuw dessert te beschrijven met een eenvoudig recept! Ik heb het over Loukoumades, een Grieks dessert. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van Loukoumades.
Definitie Loukoumades
De betekenis van Loukoumades is:
”Het is een gebakje van gezuurd deeg dat gefrituurd is. Na het frituren wordt het doordrenkt met honing en kaneel. Om het dessert af te maken kun je er sesam overheen strooien en serveren met vanille-ijs”.
Loukoumades
De Griekenland zijn niet de uitvinders van het gerecht. De Turkse naam voor het dessert is Lokma. Het dessert is een gebakje dat bestaat uit gerezen deeg. Dit gerezen deeg wordt vervolgens gebakken. Na het frituren wordt het gerecht bedekt met een laagje siroop of honing. Dit is afhankelijk van de regio. Daarnaast kunnen andere ingrediënten worden gebruikt, zoals kaneel.
Het recept stamt uit de vroege middeleeuwen. Rond de 13e eeuw was het gerecht in verschillende boeken zichtbaar. Het gerecht wordt in die tijd vooral gegeten door mensen met geld. Het was een bekend gerecht gemaakt door de paleiskok tijdens het Ottomaanse Rijk.
De ingrediënten die ik eerder beschreef komen uit Griekenland. De Arabische landen aan de Perzische Golf gebruiken nog steeds het recept uit de 13e eeuw. Het gerecht kan dagelijks of tijdens religieuze vieringen worden gegeten. Dit is afhankelijk van de regio. Deze vieringen kunnen zijn: Ramadan, Chanoeka en Driekoningen.
Bij het Turkse gerecht wordt geen siroop of honing gebruikt, tenzij het als dessert is. Als het een dessert is, voegen ze de snoepjes toe. Net als Loukoumades bestaan de ingrediënten uit bloem, suiker, gist en zout. In Irak en Griekenland is het bekend als dessert. In Turkije is het gerecht alleen voor speciale gelegenheden.
Loukoumades Recept
Dit dessert is makkelijk te maken. Je hebt alleen de volgende ingrediënten nodig:
water, melk, actieve droge gist, bloem, suiker, zout, honing en kaneel.
De eerste stap is het maken van het deeg. Neem een kom en voeg warm water met de gist toe. Meng alles door elkaar totdat de gist is opgelost. De volgende stap is om een pan te nemen en de melk op te warmen. Voeg de melk samen met de bloem, het zout en de suiker toe aan de kom. Neem een handmengsel of garde en begin met mixen tot je een mooi beslag krijgt.
Pak een plasticfolie en leg deze op de kom. Laat het deeg 1 uur of langer op kamertemperatuur rusten. Haal na 1 uur de plasticfolie eraf en neem een koekenpan.
Vul de pan met olie en zet deze op middelhoog vuur. Om de perfecte ronde balletjes te maken kun je een ijsschepper gebruiken. Neem een schep en doe het deeg bij de olie.
Zorg ervoor dat alle zijkanten de bruine kleur krijgen. Je kunt een schuimspaan gebruiken.
Als de balletjes goudbruin zijn, haal je ze uit de olie op keukenpapier.
De laatste stap is het toevoegen van de honing en kaneel bovenop de Loukoumades. Het is etenstijd!
Hoe maak je Loukoumades
Hieronder vindt je het overzicht van de stappen:
- De eerste stap is het maken van het deeg. Neem een kom en voeg warm water met de gist toe. Meng alles door elkaar totdat de gist is opgelost.
- De volgende stap is om een pan te nemen en de melk op te warmen. Voeg de melk samen met de bloem, het zout en de suiker toe aan de kom.
- Neem een handmengsel of garde en begin met mixen tot je een mooi beslag krijgt.
- Pak een plasticfolie en leg deze op de kom. Laat het deeg 1 uur of langer op kamertemperatuur rusten.
- Haal na 1 uur de plasticfolie eraf en neem een koekenpan. Vul de pan met olie en zet deze op middelhoog vuur.
- Om de perfecte ronde balletjes te maken kun je een ijsschepper gebruiken. Neem een schep en doe het deeg bij de olie.
- Zorg ervoor dat alle zijkanten de bruine kleur krijgen. Je kunt een schuimspaan gebruiken.
- Als de balletjes goudbruin zijn, haal je ze uit de olie op keukenpapier.
- De laatste stap is het toevoegen van de honing en kaneel bovenop de Loukoumades. Het is etenstijd!
Andere Dessert Recepten
Als u op zoek bent naar meer dessert recepten:
- Glazuur maken
- Soesjes
- Poffertjes
- Gebakken kanaal met kaneel
- Stokbrood wentelteefjes
- Kaiserschmarrn
- Marsepein maken
- Knafeh
- Kataifi
- Jello
- Banketbakkersroom
- Pannekoeken Dulce de leche
- Roomkaasglazuur
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Loukoumades Ingredienten
Om dit fantastische dessert te maken heb je de volgende ingrediënten nodig: water, melk, actieve droge gist, bloem, suiker en zout. Om te frituren heb je ook olie nodig. Het recept vind je hieronder. Om dit dessert wat decoratie te geven heb je kaneelpoeder en walnoten nodig. Dat hangt echt van je eigen smaak af! Ik hou van het kaneelpoeder en de gehakte walnoten!
Loukoumades
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 Steelpan
- 1 Grote pan
- 1 IJsschep
- 1 Schuimspaan
- 1 Handmixer
Ingrediënten
- 240 ml Water (lauw warm)
- 240 gram Melk
- 15 gram Actieve droge gist
- 430 gram Bloem
- 20 gram Suiker
- 8 gram Zout
- 200 gram Honing
- 20 gram Kaneel
Instructies
- De eerste stap is het maken van het deeg. Neem een kom en voeg warm water met de gist toe. Meng alles door elkaar totdat de gist is opgelost.
- De volgende stap is om een pan te nemen en de melk op te warmen. Voeg de melk samen met de bloem, het zout en de suiker toe aan de kom. Neem een handmengsel of garde en begin met mixen tot je een mooi beslag krijgt.
- Pak een plasticfolie en leg deze op de kom. Laat het deeg 1 uur of langer op kamertemperatuur rusten.
- Haal na 1 uur de plasticfolie eraf en neem een koekenpan. Vul de pan met olie en zet deze op middelhoog vuur.
- Om de perfecte ronde balletjes te maken kun je een ijsschepper gebruiken. Neem een schep en doe het deeg bij de olie.
- Zorg ervoor dat alle zijkanten de bruine kleur krijgen. Je kunt een schuimspaan gebruiken.
- Als de balletjes goudbruin zijn, haal je ze uit de olie op keukenpapier.
- De laatste stap is het toevoegen van de honing en kaneel bovenop de Loukoumades. Het is etenstijd!
Nutrition
FAQ Loukoumades
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat is Loukoumades?
Het is een gebakje van gezuurd deeg dat gefrituurd is. Na het frituren wordt het doordrenkt met honing en kaneel.
Welke ingredienten heb ik nodig?
Je hebt de volgende ingrediënten nodig: water, melk, actieve droge gist, bloem, suiker, zout, olijfolie. Voor de decoratie heb je honing en gehakte walnoten nodig.