Ik ben zo enthousiast over dit recept. Ik eet deze koekjes al zo lang ik me kan herinneren tijdens de november- en decemberdagen. Vroeger kon je deze koekjes alleen voor de maand december krijgen. Tegenwoordig kun je ze het hele jaar door kopen en heb je ook verschillende soorten met bijvoorbeeld witte en pure chocolade. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van Kruidnoten.
Definitie Kruidnoten
De betekenis van Kruidnoten is:
”Een krokant halfrond bros koekje met peperkoekkruiden, dat gegeten wordt voor en tijdens het Sinterklaasfeest”.
Kruidnoten
Je moet er van houden: kruidnoten, ook wel pepernoten of pepernoten genoemd. Ze hebben verschillende vormen en smaak, maar worden vaak hetzelfde koekje genoemd. Dit koekje ken je als je in Nederland (of Duitsland) woont of enige roots in Nederland hebt.
Kruidnoten zijn knapperige halfronde brosse koekjes met peperkoekkruiden die vaak voor en tijdens het Sinterklaasfeest worden gegeten. Volgens de Dikke Van Dale is kruidnoot een synoniem van pepernoot. Volgens veel bakkers is er echter een duidelijk verschil. Pepernoten zijn onregelmatig van vorm en worden gemaakt volgens het traditionele recept voor taai roggemeel met anijssmaak. Kruidnoten maken deel uit van het strooigoed, waartoe ook meringues, peperkoeknoten en andere kleine zoetigheden behoren. Dit wordt verspreid of uitgedeeld op scholen en elders als Sinterklaas verschijnt.
Ik raad je echt aan Kruidnoten te proberen! Vind je dit recept lekker laat dan hieronder een reactie achter of laat een reactie achter op mijn YouTube Kanaal! Dat zal ik ook waarderen!
Kruidnoten Recept
Dit tussendoortje is makkelijk te maken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: zelfrijzend bakmeel, donkerbruine suiker, koude boter, koek- en peperkoekkruiden, melk en zout
De eerste stap is het zeven van 300 gram zelfrijzend bakmeel in een mengkom. Als het zelfrijzend bakmeel in de mengkom zit, kun je 150 gram donkerbruine suiker toevoegen. In Nederland noemen we het donkerbruine basterdsuiker en 120 gram koude ongezouten boter. Het volgende is het toevoegen van ”speculaaskruiden”, ook wel peperkoekkruiden genoemd. Wanneer alle ingrediënten in de kom zitten, begin je met het mixen met de hand.
Je zult merken dat het deeg droog is. Voeg beetje bij beetje 30 ml melk toe aan het mengsel en blijf kneden. Kneed het deeg tot een bal. Wikkel de deegbal in folie en laat hem minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Vet het bakpapier in met zonnebloemolie. Maak ronde balletjes van elk 10 gram. Als je kleinere balletjes wilt, kun je ze van 5 gram per stuk maken. Ik raad aan om ze tussen de 4-5 gram te maken. Dit heeft te maken met het bakken en de smaak achteraf.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak gedurende 15 minuten (180°C). Laat ze 30 minuten afkoelen. Na 30 minuten zijn ze klaar om geserveerd te worden.
Hoe maak je Kruidnoten
Hieronder vindt je het overzicht van de stappen:
- Zeef eerst 300 gram zelfrijzend bakmeel in een mengkom.
- Voeg vervolgens 150 gram donkerbruine basterdsuiker en 120 gram koude ongezouten boter toe. Kneed alles met je handen.
- Voeg vervolgens een snufje zout en 36 gram koek- en peperkoekkruiden toe. Meng alles met de hand.
- Giet beetje bij beetje 30 ml melk bij het mengsel.
- Kneed een deegbal. Wikkel de deegbal in folie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten.
- Vet het bakpapier in met zonnebloemolie.
- Maak ronde balletjes van elk 10 gram. Als je kleinere balletjes wilt, kun je ze van 5 gram per stuk maken.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak gedurende 15 minuten (180°C).
- Laat ze 30 minuten afkoelen. Na 30 minuten zijn ze klaar om geserveerd te worden.
Andere Bakken Recepten
Als u op zoek bent naar meer bak recepten:
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Kruidnoten Ingredienten
Om dit fantastische tussendoortje te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig. Deze ingrediënten zijn: zelfrijzend bakmeel, donkerbruine suiker, koude boter, koek- en peperkoekkruiden, melk en zout. Het recept vind je hieronder! Interesse in de kookvideo? Bekijk mijn YouTube-kanaal!
Kruidnoten
Equipment
- 1 Zeef
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Mengkom
Ingrediënten
- 300 gram Zelfrijzende bloem
- 150 gram Donker bruine suiker
- 120 gram Ongezouten boter (koud)
- 36 gram Koekjes- en peperkoekkruiden
- 30 ml Melk
- Zout
Instructies
- Zeef eerst 300 gram zelfrijzend bakmeel in een mengkom.
- Voeg vervolgens 150 gram donkerbruine suiker en 120 gram koude ongezouten boter toe. Kneed alles met je handen.
- Voeg vervolgens een snufje zout en 36 gram koek- en peperkoekkruiden toe. Meng alles met de hand.
- Giet beetje bij beetje 30 ml melk bij het mengsel.
- Kneed een deegbal. Wikkel de deegbal in folie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten.
- Vet het bakpapier in met zonnebloemolie.
- Maak ronde balletjes van elk 10 gram. Als je kleinere balletjes wilt, kun je ze van 5 gram per stuk maken.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak gedurende 15 minuten (180°C).
- Laat ze 30 minuten afkoelen. Na 30 minuten zijn ze klaar om geserveerd te worden.
Video
Notities
- 10 gram per kruidnoot is groot. Ik raad aan om tussen de 4 en 5 gram te gebruiken.
Nutrition
FAQ Kruidnoten
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Wat zijn kruidnoten?
Een krokant halfrond bros koekje met peperkoekkruiden, dat gegeten wordt voor en tijdens het Sinterklaasfeest.
Hoe lang duurt het om te maken?
De totale recepttijd bedraagt 90 minuten. Dit is inclusief de rust- en koelkasttijd.
Welke ingredienten heb ik nodig voor dit recept?
De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn: zelfrijzend bakmeel, donkerbruine suiker, koude boter, koek- en peperkoekkruiden, melk en zout.
Hoeveel calorieen bevat een portie?
Deze snack bevat 42 calorieën per koekje.