Leg bakpapier in de vorm en vet deze in met boter.
Maal 90 gram bastognekoekjes fijn.
Smelt 50 gram ongezouten boter.
Voeg de gesmolten boter toe aan de mengkom met de gemalen koekjes.
Voeg de bastogne toe aan de vorm.
Verwarm 300 ml verse slagroom. Wanneer het kookt, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg vervolgens 300 gram roomkaas en 100 gram kristalsuiker toe aan een mengkom. Meng het beslag tot een glad mengsel.
Voeg 18 gram maïzena en 3 eieren toe aan het beslag. Meng alles.
Voeg vervolgens 15 ml vanille-extract toe.
Voeg de slagroom toe aan het beslag. Meng alles.
Verwarm de oven voor op 170℃.
Vul de vorm met het mengsel. Bedek de vorm met aluminiumfolie.
Plaats de vorm op een bakplaat. Voeg 2 cm heet water toe aan de bakplaat.
Bak de taart gedurende 50 minuten (170℃).
Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het vervolgens 4 uur in de koelkast.
Leg er een laagje suiker bovenop.
Gebruik een brander om de suiker te karameliseren. Geniet van deze geweldige cheesecake!