Eendenborst met Sinaasappelsaus
Het beste recept voor Duck a l’orange met sinaasappelsaus dat je kunt vinden. Dit recept is voor iedere thuiskok. Genieten!
Equipment
- 1 Koekenpan
- 1 Sauspan
- 1 Rasp
Ingrediënten
- 200 gram Eendenborst
- 1 Sinaasappel
- 80 ml Rode wijnazijn
- 40 gram Boter
- 30 gram Suiker
- 15 ml Honing
- 27 ml Brandy
- 1 Sjalot
- Chili Poeder
Instructies
- Begin eerst met de sinaasappelsaus. Snij een sjalotje fijn.
- Zet een pan op middelhoog vuur. Voeg 20 gram boter toe.
- Voeg als de boter gesmolten is de sjalotjes toe. Bak ze tot ze goudbruin zijn.
- Voeg 30 gram suiker toe en meng alles. Voeg nadat de suiker is gesmolten de 15 ml honing toe samen met de 80 ml rode wijnazijn.
- Zorg ervoor dat de saus kookt om de smaak van de azijn te verminderen.
- Zet na het koken het vuur lager en voeg de 27 ml cognac toe.
- Het is tijd om de hele sinaasappelschil te raspen. Voeg het sinaasappelsap, een snufje zout, chilipoeder en de sinaasappelschil toe.
- Na de saus is het tijd om de eend te bereiden. Maak 5 inkepingen in de eendenhuid.
- Neem een panen een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de eend 6 minuten op het vel en 4 minuten op de andere kant.
- Laat de eend na de 10 minuten 5 minuten rusten.
- Voeg 20 gram boter toe aan de saus. Roer alles door en de sinaasappelsaus is klaar.
- Snij de eendenborst in plakjes. Schep de sinaasappelsaus over de gesneden eendenborst op je bord.
Video
Nutrition
Calories: 852kcalCarbohydrates: 62gProtein: 42gFat: 41gSaturated Fat: 23gCholesterol: 240mgSodium: 410mgPotassium: 857mgFiber: 4gSugar: 57gVitamin A: 1400IUVitamin C: 84mgCalcium: 52mgIron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!