Ga terug
+ servings
speculaas

Speculaas

Nolynskitchen
Een heerlijk bakrecept: Speculaas. Een recept voor speculaaskoekjes dat zo populair is in Nederland & België.
4 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Koelkast 3 dagen
Totale tijd 3 dagen 45 minuten
Gang Bakken
Keuken Nederlands
Porties 10 Koekjes
calorieën 479 kcal

Equipment

  • 1 Mengkom
  • 1 Speculaas vorm
  • 1 Plastic folie
  • 1 Mixer

Ingrediënten
  

  • 225 gram Boter (kamer temperatuur)
  • 300 gram Basterd suiker (Geel)
  • 5 gram Zout
  • 50 gram Karnemelk
  • 500 gram Zeeuws Bloem (of gewoon Bloem)
  • 20 gram Bakpoeder
  • 30 gram Speculaas kruiden

Optioneel

  • 3 gram Nootmuskaat
  • 3 gram Kardemon
  • 3 gram Gember poeder

Instructies
 

  • De eerste stap is het toevoegen van 225 gram boter, 300 gram suiker, 5 gram zout en 50 gram karnemelk in een mengkom.
  • Meng de ingrediënten door elkaar.
  • Breng het mengsel over naar uw werkruimte.
  • Voeg 500 gram Zeeuws meel (of bloem), 20 gram bakpoeder en de speculaaskruiden (en eventueel kruiden) toe aan het mengsel.
  • Begin het mengsel met je handen te kneden totdat je een staaf of bal kunt vormen.
  • Bedek de bal met plasticfolie en plaats hem 2 dagen in de koelkast.
  • Haal na 2 dagen je deeg eruit en verdeel wat bloem over het deeg.
  • Rol het deeg uit tot het de juiste dikte heeft voor de speculaasvorm.
  • Verwijder het overtollige deeg uit de vorm.
  • Verwarm je oven voor op 150 graden Celsius.
  • Plaats de koekjes op de bakplaat.
  • Wanneer de oven een temperatuur van 150 graden heeft bereikt, plaats je de bakplaat en bak je de koekjes gedurende 25 minuten.
  • Haal de koekjes er na 25 minuten uit en laat ze volledig afkoelen. Genieten!

Notities

Hieronder enkele tips voor het maken van speculaas:
  • Wanneer je het deeg hebt gemaakt, wikkel je het in plasticfolie en leg je het 2 dagen in de koelkast.
  • Voor het maken van de koekjes kun je het deeg het beste op een speculaasvorm vormen.
  • Als je niet in de gelegenheid bent om Zeeuws meel te kopen, dan is bloem voor  ook goed. Je zult merken dat de bloem wat droger is, dus je kunt een paar druppels water toevoegen.

Nutrition

Calories: 479kcalCarbohydrates: 66gProtein: 7gFat: 21gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 49mgSodium: 660mgPotassium: 94mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 579IUVitamin C: 1mgCalcium: 159mgIron: 3mg
Trefwoord Speculaas
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!