Espagnole saus
Het beste recept voor Espagnole saus dat je kunt vinden. Dit eenvoudige recept voor bruine saus is voor elke thuiskok.
Equipment
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
- 1 Garde
- 1 Zeef
Ingrediënten
- 50 gram Ongezouten boter
- 63 gram Bloem
- 1,5 liters Bruine Bouillon
- 60 gram Tomaten puree
- 1 Laurierblad
- 8 Peterselie (Stengels)
- 3 gram Tijm
- 2 gram Peperkorrel
Instructies
- De eerste stap is om de boter toe te voegen aan de sauspan op middelhoog vuur. Laat de boter smelten en begin te kloppen.
- Voeg de bloem toe en blijf roeren tot je een dikke pasta krijgt. De pasta staat bekend als de witte roux.
- Zet het vuur lager en blijf 3 minuten roeren in je roux.
- Voeg in delen de 1,5 liter bouillon toe en blijf roeren.
- Na het toevoegen van de bouillon kun je de tomatenpuree toevoegen en het gas op middelhoog vuur zetten. De bouillon moet koken.
- Draai na het koken het gas laag.
- Voeg het laurierblad, de peterseliestengels, de tijm en de peperkorrels toe. Je kunt ze in de pan doen of in kaasdoek doen.
- Laat de saus minimaal 2 uur op laag vuur sudderen.
- Na 2 uur de saus zeven! De Espagnolesaus is klaar om te serveren.
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 14gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 27mgSodium: 6mgPotassium: 83mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 425IUVitamin C: 3mgCalcium: 9mgIron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!