Millionaires Shortbread
Het beste recept voor Millionaires Shortbread dat je kunt vinden! Ik heb een ronde bakvorm gebruikt (30 cm), maar je kunt ook een vierkante bakvorm gebruiken.
Equipment
- 1 Mengkom
- 1 Steelpan
- 1 Ronde of vierkante bakvorm 30 cm
- 1 Spatel
Ingrediënten
- 200 gram Bruine basterdsuiker
- 500 gram Ongezouten boter
- 300 gram Flour
- 15 gram Zout
- 100 gram Suiker
- 100 gram Heavy Cream
- 400 ml Gecondenseerde melk
- 15 gram Maïssiroop
- 300 gram Donkere chocolade
Instructies
- Meet 100 gram bruine suiker af en doe dit in een kom.
- Meet 200 gram ongezouten boter af en doe dit in een pan op middelhoog vuur.
- Wanneer de boter volledig gesmolten is, voeg je deze toe aan de kom met bruine suiker. Roer alles door elkaar.
- Meet 300 gram bloem en 10 gram zout af. Voeg het zout en de bloem toe aan het mengsel. Gebruik een spatel om alles goed te mengen.
- Neem een bakvorm en leg bakpapier als onderlaag. Vet de bakvorm in met ongezouten boter. Voeg het deeg gelijkmatig toe aan de bakvorm.
- Prik gaatjes in het deeg en verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Bak het deeg 25-30 minuten. Laat het twee uur afkoelen.
- Om de karamel te maken, pak je een pan en voeg je 300 gram ongezouten boter, 100 gram witte suiker, 100 gram bruine suiker, 5 gram zout, 100 gram slagroom, 400 ml gecondenseerde melk en 15 gram glucosestroop toe.
- Klop alles samen (middelhoog vuur) gedurende ongeveer 15 minuten. De perfecte karamel bereikte een temperatuur van 113 graden Celsius.
- Haal de karamel van het vuur en giet deze op de biscuitlaag. Laat de karamel volledig afkoelen.
- Meet 300 gram chocolade af en smelt deze au bain marie.
- Als de chocolade glad is, giet je het mengsel op de karamellaag. Strijk alles glad zodat het gelijkmatig wordt.
- Laat de millionaires shortbread afkoelen in de koelkast tot de chocolade stevig is. Je hebt een heerlijk dessert gemaakt!
Video
Notities
- Wanneer je de karamellaag op het koekje hebt gegoten, laat je de karamel koud worden. Wanneer de chocolade bovenop de karamel komt, moet je deze een paar uur in de koelkast zetten. Zorg ervoor dat de chocolade helemaal koud is geworden.
Nutrition
Calories: 1066kcalCarbohydrates: 87gProtein: 12gFat: 76gSaturated Fat: 47gCholesterol: 170mgSodium: 1296mgPotassium: 518mgFiber: 5gSugar: 50gVitamin A: 1894IUVitamin C: 1mgCalcium: 198mgIron: 6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!