Als je uit eten gaat begin je meestal met een voorgerecht, gevolgd door een hoofdmenu en een dessert. Ook al moet je van elk gerecht genieten, ik heb altijd uitgekeken naar het dessert. Ik geef de voorkeur aan twee desserts aan het eind. Simpelweg omdat ik niet kan kiezen.
De Franse keuken is internationaal bekend, ook vanwege zijn beroemde desserts. Deze keuken kenmerkt zich door een grote diversiteit. Een typisch Frans dessert is Crème brûlée. In dit artikel leggen wij uit wat Crème brûlée is en hoe je het thuis kunt maken.
Definitie Crème brûlée
De betekenis van Crème brûlée is:
“Crème brûlée is een dessert op basis van custard met een dun laagje gekarameliseerde suiker erop”
Crème brûlée
Het originele recept bevat suiker, vanille en slagroom waardoor een romige custardsmaak ontstaat. Er zijn ook andere versies met een gezouten karamelsmaak of citroen/citrussmaak. Je kunt veel experimenteren en je eigen versie van het beroemde recept maken. Het recept staat ook op mijn YouTube kanaal.
Crème brûlée Recept
Dit dessert recept is makkelijk te maken. Je hebt alleen de volgende ingrediënten nodig: Eieren, suiker, vanille stokje en slagroom.
Begin met 6 eidooiers (Kamertemperatuur) in een kom te doen. Voeg vervolgens 100 gram suiker toe. Klop alles door elkaar tot je een romige substantie krijgt.
Plaats 500 ml slagroom en een vanillestokje in een steelpannetje. Verwarm het mengsel tot het aan de randen begint te koken. Haal de pan van het gas en haal het vanillestokje uit het mengsel. Voeg een beetje bij beetje de verwarmde kamer toe aan onze eier-suikermix. Roer alles door elkaar. Als het een beetje verwarmd is, voeg je de rest toe.
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Neem een glazen ovenschaal waar 4 schaaltjes in passen. Vul de schaaltjes met het mengsel. Zet de glazen ovenschaal in de oven en vul de glazen ovenschaal tot halverwege met heet water. Bak gedurende 35-40 minuten.
Haal de schaaltjes uit de oven en laat ze minimaal 3 uur of de hele nacht in de koelkast afkoelen. Als de Crème brûlée hard is geworden, strooi je op elk schaaltje 15 gram suiker, zodat er een mooi suikerlaagje ontstaat. Gebruik een gasbrander om de suiker er bovenop te karameliseren!
Wanneer de creme brullee nog waterig is, moet je het langer in de koelkast houden!
Hoe maak je Creme Brulee
Hieronder vindt je het overzicht van de stappen:
- Doe 6 eierdooiers (kamertemperatuur) in een kom en voeg 100 gram suiker toe. Klop alles door elkaar tot je een romige substantie krijgt.
- Doe 500 ml slagroom en een vanillestokje in een pan. Verwarm het mengsel tot het aan de randen begint te koken. Haal de pan van het gas en haal het vanillestokje uit het mengsel.
- Voeg een beetje bij beetje de verwarmde kamer toe aan onze eier-suikermix. Roer alles door elkaar. Als het het een beetje verwarmd is, voeg je de rest toe.
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Neem een glazen ovenschaal waar 4 schaaltjes in passen. Vul de schaaltjes met het mengsel.
- Zet de glazen ovenschaal in de oven en vul de glazen ovenschaal tot halverwege met heet water.
- Bak gedurende 35-40 minuten.
- Haal de schaaltjes uit de oven en laat ze minimaal 3 uur of de hele nacht in de koelkast afkoelen
- Als de Crème brûlée hard is geworden, strooi je op elk schaaltje 15 gram suiker, zodat er een mooi suikerlaagje ontstaat.
- Gebruik een gasbrander om de suiker er bovenop te karameliseren!
Andere Dessert Recepten
Als u op zoek bent naar meer dessert recepten:
- Glutenvrije Cake
- Chocolade Gelatine Taart
- Oreo Cheesecake Reep
- Tiramisu Rolcake
- Lange vingers taart
- Creme Brulee Cheesecake
- No Bake Chocoladetaart
- Millionaires shortbread
- Tiramisu
- Vegan Chocoladetaart
Als je nog een interessant recept hebt, laat het me dan weten!
Creme Brulee Ingredienten
Om dit fantastische dessert recept te maken heb je maar een aantal ingredienten nodig: eieren, suiker, vanille stokje en slagroom.
Crème Brûlée
Equipment
- 1 Schaal
- 1 Steelpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Ramekins
- 1 Gasbrander
Ingrediënten
- 6 Eieren
- 160 gram Suiker
- 1 Vanille stokje
- 500 ml Slagroom (vloeistof)
Instructies
- Doe 6 eierdooiers (kamertemperatuur) in een kom en voeg 100 gram suiker toe. Klop alles door elkaar tot je een romige substantie krijgt.
- Doe 500 ml slagroom en een vanillestokje in een pan. Verwarm het mengsel tot het aan de randen begint te koken. Haal de pan van het gas en haal het vanillestokje uit het mengsel.
- Voeg beetje bij beetje de verwarmde room toe aan onze eier-suiker mix. Roer alles door elkaar. Als het het een beetje verwarmd is, voeg je de rest toe.
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Neem een glazen ovenschaal waar 4 schaaltjes in passen. Vul de schaaltjes met het mengsel.
- Zet de glazen ovenschaal in de oven en vul de glazen ovenschaal tot halverwege met heet water.
- Bak gedurende 35-40 minuten.
- Haal de schaaltjes uit de oven en laat ze minimaal 3 uur of de hele nacht in de koelkast afkoelen
- Als de Crème brûlée hard is geworden, strooi je op elk schaaltje 15 gram suiker, zodat er een mooi suikerlaagje ontstaat.
- Gebruik een gasbrander om de suiker er bovenop te karameliseren!
Video
Notities
- Ik raad aan om het mengsel minimaal 3 uur in de koelkast te plaatsen. Dit kan per koelkast namelijk verschillende zijn. Een optie is om het s'nachts in de koelkast te zetten. In de ochtend kan je de creme brulee vervolgens afwerken.
Nutrition
FAQ Crème brûlée
Hieronder vindt je de meest gestelde vragen:
Een dessert op basis van custard met een dun laagje gekarameliseerde suiker erop.
Het originele recept bevat eigeel, suiker, slagroom en een vanillestokje.
Het beste kan je gewoon kristalsuiker gebruiken.